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aubergines
6 octobre 2020

Boulettes d'aubergines, à la libanaise, pour la fin des beaux jours

Boulettes d'aubergines, à la libanaise, pour la fin des beaux jours
En Ardèche les paysans vendent leurs derniers légumes d'été, courgettes, aubergines, poivrons vertsJ'ai utilisé ici 3 aubergines moyennes Les couper en 2 dans le sens de la longueur, quadriller la chair, badigeonner légèrement d'huile d'olive et les mettre...
17 août 2020

Pâté d'aubergines aux poivrons rouges et à la tomate

Pâté d'aubergines aux poivrons rouges et à la tomate
Une terrine qui se prépare en 2 temps Ingrédients 4 aubergines moyennes3 poivrons rouges 1 belle pomme de terre4 oeufs 1 CàS bombée de fécule1 grosse CàC de concentré de tomate ( Mutti )80g de comté râpé3 pincées de paprika fumé1 CàS d'olives noires en...
4 août 2019

Pâté d'aubergine aux 3 poivrons et céréales

Pâté d'aubergine aux 3 poivrons et céréales
Le genre de petit plat que j'aime beaucoup, j'en fais souvent en variant les légumes et " condiments " ajoutés sous forme de gâteau dans un moule à manquéIci j'ai choisi un moule à cake J'ai utilisé des poivrons grillés faits la veille qui étaient destinés...
2 septembre 2018

Linguine à la sauce blanche d'aubergines ( sans lait ni farine )

Linguine à la sauce blanche d'aubergines ( sans lait ni farine )
Cette petite sauce à base d'aubergines avait tout pour m'intriguer : j'ai trouvé l'idée sur le site Galbani dédié aux recettes, j'y reviendrai car il y a pas mal de petites recettes sympas Pour 2 assiettes de linguine3 aubergines 1 poignée de feuilles...
25 août 2018

Purée d'aubergine/poivron/coriandre comme chez Anaïs

Purée d'aubergine/poivron/coriandre comme chez Anaïs
Anaïs est l'auteur du blog " BouffePorn ", j'avoue ne pas comprendre l'intitulé de ce titre, le mot Porn m'intrigue .....Récemment elle a publié une purée d'aubergines aux poivrons qui m'a tapée dans l'oeil, elle la destinait aux trempettes de l'apéritifJ'ai...
11 août 2018

Aubergines grillées aux noix et au sumac comme chez Amal

Aubergines grillées aux noix et au sumac comme chez Amal
Me voici à revenir, tranquillou, après quelques semaines avec une recette qui m'a enchantée, repérée chez Amal Elle nous propose dans son blog maintes recettes de la cuisine libanaise J'aime cette cuisine en général, comme toute celle du Magrheb et du...
20 juin 2018

Tajine d'aubergine et rhubarbe comme chez Martine

Tajine d'aubergine et rhubarbe comme chez Martine
Lorsque j'ai vu cette recette étonnante, je savais que c'était pour moi Martine ( du blog Kilomètre Zéro ) l'avait repérée dans le magazine Elle à Table ( recette de Martine ici : vous verrez, tout est expliqué en images ) Les ingrédients sont simples1...
25 juin 2017

Crème froide d'aubergines au yaourt et au poivron rouge

Crème froide d'aubergines au yaourt et au poivron rouge
Cette recett s'inspire de la cuisine libanaise qui aime associer les aubergines et le yaourt A consommer bien froid tout l'été Avec ces proportions vous pouvez faire 2 à 3 assiettes en entrée ou 6 petites verrines à l'apéro 2 belles aubergines 1 poivron...
4 septembre 2016

Fondant à la chair d'aubergine, brousse & mélange de céréales

Fondant à la chair d'aubergine, brousse & mélange de céréales
Personne n'ignore que c'est la rentrée ! Stéphane Gigandet en fait le thème de ce mois de Septembre en demandant aux mamans ( ou mamies) de rivaliser avec la cantine et de faire manger à nos enfants des légumes, qu'ils soient cachés ou présentés de façon...
16 septembre 2015

Raïta d'aubergines

Raïta d'aubergines
Bientôt la saison de ce légume sera finie, aussi je profite encore de la production de mon maraîcher Bien que le temps soit exécrable, pluie et vent au programme, je me suis penchée sur une recette tirée d'un petit livre fort bien fait " Cuisine Indienne...
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