Soupe de butternut, oeuf et chèvre

Tout à fait automnale cette soupe à voir ici sur le site de Elle à Table 

Je n'avais pas de butternut, ce jour là et j'ai déclinée la recette avec du potimarron 
Pour 4 personnes
1 butternut ( ou petit potimarron )
1 cube de bouillon de légumes
4 oeufs ( cuits mollet 6mn )
60g de pignons de pins grillés ( ici graines de tournesol ) 
Quelques feuilles de coriandre si vous avez 
2 yaourts de chèvre nature 
Sel et poivre 

Faire cuire la courge coupée en morceaux dans le bouillon de légumes 
Retirer les morceaux et les mixer en ajoutant plus ou moins de bouillon de légumes  jusqu'à consistance désirée, bien épais pour moi 
Rectifier l'assaisonnement, ajouter un peu de noix de muscade 
Verser dans les assiettes 
Ajouter un oeuf coupé en 2, les pignons de pin grillés ou autres graines 
Ajouter un demi yaourt bien fouetté par assiette 
Décorer avec quelques feuilles de coriandre

Poivrer au service
C'est parfait pour le soir, à la fois léger et rassasiant 

Comments

[Not parisienne]

Oh miam, il n'y a que des bonnes choses dans cette soupe c'est tout ce que j'aime! Bisous

[martine de LR]

Un beau tableau ta photo;)

[Marion]

Une soupe bien onctueuse et réconfortante ! J'aime beaucoup avec l'oeuf en plus.

Bonne journée, bises.

[thithoad]

une belle soupe pour commencer l'automne

bonne soirée

[Béa]

cette soupe bien complète doit être délicieuse elle serait la bien venue chez moi j'ai jardiné tout l'aprés midi et maintenant j'ai un peu froid la réaction de la fatigue bonne soirée

[la popote de PB]

Oh comme j'aurais adoré ta soupe ultra gourmande! j'adore!

belle journée

bisous

[Poupoule]

Une bonne soupe que tu nous propose là

Bonne journée

Bisous

[corinnette]

une jolie soupe bien alléchante avec ces belles couleurs

bon dimanche