Millassou aux mirabelles, à la farine de millet

Il semblerait que le terme millas soit réservé aux recettes salées, le millassou aux sucrée
Pour ce dessert j'ai utilisé la farine de millet ainsi que le préconisaient les recettes d'autrefois : millas tient son nom de millet 
C'est désormais la farine de maïs qui est le plus souvent utilisée 
Pourtant, le maïs est grand consommateur d'eau pour sa culture à l'inverse du mil, millet, sorgho, fonio ( toutes ces pseudo céréales appartiennent à la même famille botanique) 
Peut-être qu'elles reviendront sur nos terres assoiffées par les sécheresses de plus en plus récurrentes 

J'ai fait cette recette à la manière d'un far breton 
Pour un moule de 20cm 
3 oeufs
100g de sucre de canne 
120g de farine de millet 
50cl de lait tiède
20g de beurre fonfu 
200g de mirabelles dénoyautées 
1 CàS d'eau de vie de mirabelles ( j'avais remarqué ce petit plus gourmand chez Béa, sur son gâteau fondant au yaourt grec et aux mirabelles )

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine, bien mélanger
Incorporer le beurre fondu, l'eau de vie de mirabelles, le lait et les mirabelles 
Verser dans le moule beurré 
Metter au four 200° pour 15mn puis baisser à 180° pour encore 30mn 

La texture de ce far est divisée en strates, un peu comme pour le gâteau magique, le fond plutôt compact, puis dessus une crème soyeuse et les mirabelles 
C'est ce qu'avait noté Catalina sur son millassou aux pommes 

Pas facile au découpage !

Je ne retrouve pas de saveur " typée " de farine de millet, peut-être une teinte plus grisâtre de l'appareil qu'avec de la farine de maïs 

Ce millassou va rejoindre le récapitulatif de " En plein dans le mil! " tenu à jour par Ewa 
L'année 2023 a été décrétée année du mil par l'ONU

Comments

[🇺🇸Nessa🇺🇸]

WOW, tu as su sublimer les mirabelles de l'Été, une vraie gourmandise! Aussi, je te fais un petit coucou, car suis la nouvelle marraine de “Compile Moi Un Menu” alors si ça te dit, je t’invite avec plaisir à nous rejoindre. Voici la présentation du thème https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/09/01/pate-a-ti-et-pate-a-ta-le-theme/ Bises et à très vite! ~Nessa

[martine de LR]

Même si la découpe est un peu périlleuse, j'aime beaucoup la texture de ce gâteau;)

[Béa]

Excellent ce millassou, merci pour tes explications quant à la farine.

Merci également pour ce clin d'oeil avec l'ajout d'eau de vie. c'est vraiment que j'aime en ajouter, je viens de préparer pour ce midi une tarte rustique aux raisins où à nouveau j'ai ajouté une lichette d'eau de vie de raisin on verra ça tout à l'heure au moment du dessert. bon dimanche

[Amour de cuisine]

Coucou ma belle,

Qu'est ce que ça doit être délicieux, yum yum.

[poupoule]

Oh super cette version aux mirabelles il fait bien envie

Bonne journée

Bisous

[corinnette]

je ne connais pas ce dessert mais il doit être bon

bonne journée

[56oceane]

Un gâteau bien appétissant ! Je connais le "millas" à la farine de maïs que l'on trouve beaucoup dans le sud-ouest, mais ta version me plait bien, et plus encore si elle est meilleure pour l’environnement !

[christalie]

ça doit être très bon !!

[gut]

J'avais fait moi une fois un Millas Girondin qui était aussi appelé Millassou. Effectivement cela ressemblait un peu au gâteau magique. Par contre j'en ai à nouveau fait avec des mûres et là la texture était complètement différente. Je me souviens qu'avec les fruits j'avais préféré. Avec les mirabelles c'est une idée qui me séduit ! Merci à toi. Gros bisous

[Marion]

Une recette très originale pour profiter de la saison des prunes !