Pavé de truite, sauce au pamplemousse rose

J'ai trouvé l'idée de cette recette chez Gaelle du blog " La gourmandise est un joli défaut " 
j'ai un peu modifié sa façon de faire ( simplifiée et "rapidifiée" ) mais n'oubliez pas de cliquer sur son lien pour découvrir sa belle asiette, avec sésame et poivre de Séchuan  

La sauce au pamplemousse : 
Le jus et le zeste d'un demi pamplemousse rose 
1 CàC de miel d'acacia
1 CàC de maïzena 
5cl de crème liquide 

Couper une belle tranche de pamplemousse dans l'autre moitié et prélever des segments entre les peaux
Réserver 

Mélanger le jus, le zeste, le miel et la maïzena 
Faire chauffer pour épaissir la sauce
Verser la crème et poursuivre la cuisson 1mn en mélangeant 
Hors du feu, ajouter du poivre blanc de Madagascar fraîchement moulu ainsi que les segments de pamplemousse 

En même temps vous aurez fait cuire un pavé de truite directement à la poêle tapissée de papier cuisson, sans matière grasse à feu modéré 10mn

Pour servir, déposer la truite dans une assiette, napper généreusement de sauce au pamplemousse
Décorer avec un peu d'aneth ou de ciboulette 

Le pamplemousse était vraiment très rose, la sauce a pris une jolie couleur, c'était fruité, délicieux 

Recette autour d'un ingrédient est un jeu créé par  Samar du blog  du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.  

 Liste des participants à cette édition # 93, dont la marraine est Delphine " Oh la gourmande " 

1. Mauricette du blog Momo délice avec Marmelade de pamplemousse
2. Viviane du blog Quoi qu’on mange?, avec Pamplemousse version mocktail ou cocktail
3. Christelle du blog « La cuisine de poupoule » avec Panna cotta au pamplemousse
4. Martine du blog « Kilomètre 0″ avec Taboulé aux agrumes et aux crevettes grises
5. Natalia du blog « Sucre et épices » avec Tarte au pamplemousse, crème d’amande pistache
6. Josette du blog « La cuisine de Josette » avec Confiture de pamplemousse, miel et gingembre
7. Catalina du blog « Le blog de Cata » avec Gâteau pain d’épices au pamplemousse
8. Annyvonne du blog « Les délices de Thithoad » avec Cocktail de crabe pamplemousse, sauce au ford
9. Isabelle du blog « La cuisine d’ici et d’ISCA » avec Écorces de pamplemousse confites
10. Michelle du blog « Plaisirs de la maison » Sablés au pamplemousse
11. Amélie du blog « Cuisine de famille » avec Crème brulée au pamplemousse et noisettes 
12. Coco de Nice du blog « Cuisine en folie » avec Cocktail de fruits de mer, crevettes, pamplemousse rose, avocat, pomme, endive et grenade
13. Alicia du blog « Bienvenue au bal des saveurs » avec
14. Jackie du blog « La cuisine de Jackie » avec Tartelettes au pamplemousse rose, meringuées.
15. Marion du blog « Marmotte cuisine..tradi » avec Salade fraîcheur au pamplemousse et haddock
16. Soulef du blog « Amour de cuisine » avec Eton mess au curd de pamplemousse
17. Samar du blog « Mes inspirations culinaires » avec Nage de Saint-jacques aux agrumes
18. Vanessa du blog  » La popote de petit_bonhium » avec
19. Liliane du blog « La cuisine de Lilly » avec Rosace de saumon et pamplemousse 
20. Hélène du blog « Keskonmangemaman? » avec Salade thaï aux crevettes et pamplemousse
21. Régis du blog « The Best Recipes » avec Salade de pamplemousse, avocat et crevettes
22. Salima du blog « C’est Salima qui cuisine » avec Moelleux au pamplemousse
23. Christine du blog « Pause nature » avec Petites crèmes au pamplemousse.
24. Irisa du blog « Cuisine et couleurs » avec Pavé de truite , sauce au pamplemousse
25. Delphine du blog « Oh la gourmande » avec Pamplemousse rôti au four et skyr

Comments

[Silena]

Coucou, quelle superbe assiette et comme cela devait être bon. Je n'ai jamais cuisiné le pamplemousse.

[alicia]

Ton plat donne vraiment envie !

Bisous belle soirée

[Coco de Nice]

belle recette, j'aime !

merci Irisa

bisous et bonne année

[Amélie]

Bravo à toi, c'est une recette hyper originale. Cette sauce doit être délicieuse, elle accompagne à merveille ce poisson.

Bonne fin de journée à toi

[Karen]

Une très belle association, j'adore ! Belle journée, bisous et très bonne année :)

[The Best Recipes]

Une très belle recette et assiette !

[Viviane]

Je connaissais bien sûr avec une sauce citron bien jaune mais ta version pamplemousse joliment rosée est fort alléchante et intrigue mes papilles. C'est à tester pour découvrir la saveur de ce plat.

Belle journée Irisa. Bizh. Viviane

[martine de LR]

Je n'aurai pas pensé faire une sauce avec le pamplemousse...

Tu me tentes!!!

Bisous

[Marion]

Une très jolie association de saveurs et de couleurs !

Tous mes vœux pour cette nouvelle année à toi et à ta famille !

À bientôt, bises.

[La popote de PB]

ton plat m'aurait beaucoup plu!

belle soirée

bisous