Salade de pois chiche du chef Jean-François Piège

Avec cette recette, je réponds à l'invitation de Morgane qui anime le jeu " Recettes autour d'un ingrédient "
Les initiatrices de ce défi sont  Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog : Amour de cuisine

Morgane a choisi le pois chiche 

Il faisait encore si chaud chez moi, que cette salade du chef, tombait à point ( repérée sur le site de Cuisine Actuelle ) 

Pour 4 personnes 
200g de pois chiche secs ( il faut multiplier par 3 pour trouver le poids en pois chiche cuits, soit ici 600g )
100g de ventrèche de thon à l'huile
4 piquillos
4 branches de persil
1 oignon cébette
1 CàS de vinaigre balsamique
5 CàS de vinaigre de vin rouge
4 oeufs
1 pincée de fleur de sel
1/2 gousse d'ail
Huile d'olive

Faire cuire les pois chiche ( trempés la veille ) jusqu'à ce qu'ils soient fondants

Faire griller les piquillos avec l'ail et le persil ciselé, les couper en lanières

Cuire les oeufs durs 7 mn et les mettre dans l'eau très froide pour stopper la cuisson
Mélanger les pois chiche avec le thon, les piquillos l'huile d'olive et les vinaigres 
Ajuster en sel 

Servir avec les oeufs durs coupés en 4 
Parsemer de rondelles d'oignon cébette et de persil haché 

Je vous montre l'assiette du chef 

Je n'ai pas suivi sa recette excatement, j'ai utilisé des pois chiche déjà cuits ( en adaptant la quantité de vinaigre ) et des piquillos à l'ail en boîte ( pas trouvé autre chose )
Sur l'assiette du chef, le persil est vraiment haché menu, il y a un condiment de couleur rouge foncé parsemé, du paprika ? ce n'était pas indiqué, j'ai ajouté une belle tombée de poivre rouge de Kampot 
J"ai mis plus de thon pour que cette assiette nous fasse le repas complet du soir 

Les produits choisis de bonne qualité 

Liste des participants au thème de Morgane

• Morgane du blog Glutons avec sa Chakchouka aux pois-chiches
• Catalina du Blog de Cata avec sa Socca aux olives et feta
• Michelle du blog plaisirsdelamaison avec ses Boulettes de viande sauce tomate et pois chiches
• Natly du blog Cuisine voozenoo avec ses Pois chiches à la Provençale
• Viviane du blog Quoi qu'on mange avec sa Salade d'été aux pois chiches et légumes de la ferme
• Assia du blog Gourmandise assia avec son Houmous à la Carotte
• Delphine du blog Oh la gourmande avec ses Pilons de poulet aux pois chiches
• Soulef du blog Amour de cuisine avec son Gateau au chocolat aux pois chiches
• Jackie du blog Jackie cuisine avec ses Pois chiche à l'Espagnol
• Hélène du blog Keskonmange maman avec son Balilah, salade de Pois Chiches
• Régis du blog The best recipes avec sa Salade de pois chiches et feta
• Samar du blog Mes inspirations culinaires avec son Chana Massala, curry de pois chiche
• Josette du blog La cuisine de Josette avec sa Salade de pois chiche façon brésilienne
• Ewa du blog Les Horizons d'Ewa avec son Cappuccino de pois chiches au cumin
• Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec ses Galettes de pois chiches
• Irisa du blog Cuisine et couleurs avec sa Salade de pois chiche et thon du chef Jean François Piège
• Mascha du blog La cuisine de Mascha avec ses Gaufres de falafels
• Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec ses Petits pains aux pois chiches
• Amélie du blog Cuisiner pour ma famille avec sa Chakchouka aux poivrons, œufs et pois-chiches
• Mamounette du blog Bon Ap' Mamounette avec ses Pois chiches et cocos de Paimpol au chorizo et au poulet de la ferme
• Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec son Curry de pois chiches aux légumes 

Le mois prochain Samar et Soulef désigneront une autre marraine qui nous choisira un autre ingrédient 

Comments

[Mascha]

Quelle belle assiette! Ton blogue porte bien son nom hihi. Sérieusement : j'adore ce concept de cuisine colorée! On est loin de plats tout bruns. ;)

[Natly]

Une belle assiette digne du chef !

J'aime toute ses saveurs, à faire :)

Bisous

[christalie]

Quelle belle assiette !! merci !!

[Ewa07]

Magnifique et complète ta salade !

Ce thème du pois chiche nous a permis de découvrir des salades toutes aussi appétissantes les unes que les autres

[deliceetsaveurde]

Une super salade comme je les aime, super!!!!

[The Best Recipes]

Merci pour cette assiette gourmande. Je la note !

[Morgane]

Une très belle assiette qui donne très envie. Les chaleurs de l'été sont encore là, c'est parfait pour un repas du midi rafraichissant. Merci pour ta participation sur le thème du pois-chiche.

Belle journée, Morgane

[Les petits plats]

Thon et pois chiches vont bien ensemble cette salade a tout pour me plaire

[Mauricette]

Une belle recette bien gourmande...

Bonne soirée

[Catalina]

superbe cette salade

bisous