Salsa de tomates cerise aux pignons, raisins secs ( inspiration sicilienne )

Une nouvelle fois c'est sur le site de Elle à table que j'ai trouvé cette savoureuse salsa 
Elle m'a plu de suite par les ingrédients que l'on retrouve volontiers dans les recettes siciliennes : pignons, raisins secs, câpres, olives

1 CàS de pignons de pin
1/2 oignon ( ici j'ai remplacé par une demi gousse d'ail )
250 g de tomates-cerise ( je les ai coupées en 2 pour la plupart )
2 CàS d'olives noires hachées ( noires de Nyons )
1 CàS de câpres
1 CàS de raisins secs
2 CàS d'huile d'olive
4 brins de persil plat
3 brins de basilic

Poêler les pignons à sec pendant 3 mn.
Éplucher et hacher l’oignon ( ou l'ail sans le colorer )
Faire revenir 2 mn dans l’huile, ajouter les tomates-cerise, les olives, les câpres, les raisins secs, les pignons, le persil et le basilic effeuillés.
Saler, faites cuire sur feu doux 8 mn environ. ( j'ai ajouté le persil à mi cuisson et le basilic à la fin pour préserver sa saveur )
Ajouter une tombée de poivre au service

Sur le site vous la verrez en accompagnement d'une dorade grillée
Je l'ai servie à T° ambiante avec un dos de cabillaud cuit vapeur avec une rondelle de citron 

Je verrais bien aussi cette salsa utilisée sur une bruschetta avec des copeaux de parmesan 

Comments

[Brigitte]

Elle m'a l'air délicieuse cette salsa, j'aime beaucoup

[Not parisienne]

Coucou, ça a l'air bien bon, ça me rappelle en effet un plat italien la caponata, j'adore, bisous

[mamie caillou]

il ne manque plus que des aubergines et on aura une caponata, merci pour cette succulente recette

[Marion]

Merci beaucoup pour cette découverte ! C'est une façon bien tentante de cuisiner les tomates.

Bonne journée, bises.

[samar]

quelle excellente salade j'adore ces saveur

bisous Irisa

[Les petits plats]

Une bonne sélection si je l'avais vu j'aurais fait de même elle a tout pour me plaire

[corinnette]

certain j'aurai aimé

bonne soirée