Tartare de fraises, mozzarella, coulis de poivron rouge grillé

Le défi de Stéphane et son jury se termine ce soir minuit 
Juste le temps pour moi de leur proposer cette petite assiette bien fraîche 

En Ardèche la saison des fraises se termine vraiment, surtout avec cette chaleur, accablante pour nous comme pour les fruits délicats 
Ce sera donc ma dernière dégustation de la saison

Le défi proposait de réaliser des recettes à base de fraises, à base de poivrons ou combinant les deux, ce que j'ai fait ici 

Commencer par préparer les poivrons grillés ( j'en ai fait pour plusieurs usages et ainsi économiser le four )
Les déposer sur une plaque, mettre au four à 180° pour 30mn jusqu'à ce que la peau brunisse 
Ensuite, je les laisse tiédir four fermé
Les sortir et les peler, la peau vient toute seule, enlever les filaments blancs et les graines
Les mixer finement et garder la chair dans de petits récipients, verser une lichette d'huile d'olive dessus, à garder au frais ( je place quelques pots au congel, pour les pizzas, sauces etc à venir )

Pour 2 assiettes 
10 à 12 fraises par personne selon grosseur
4 feuilles de menthe 
3 CàC bombées de purée de poivron rouge
3 CàC d'huile d'olive de Nyons
2 CàC de vinaigre balsamique blanc
Sel et poivre du moulin
1 boule de mozzarella di buffala 
Des pignons de pin grillés 

Le coulis:
Mélanger dans un bol, la purée de poivrons, l'huile d'olive, un peu de sel, le vinaigre balsamique 
Le tartare:
Couper les fraises en dés et incorpoer les feuilles de menthe ciselées
Le montage:
Disposer le tartare au centre de l'assiette
Déposer une demi boule de mozzarella coupée dans la largeur ( pour obtenir un beau rond )
Napper de coulis de poivron
Parsemer de pignons
Ajouter un trait d'huile d'olive et une tombée de poivre ( si vous avez du maniguette, c'est bien ) 

Ici c'est une assiette qui paraît assez copieuse, mais c'est tellement frais et léger!
Vous pouvez opter pour de petits contenants, à proposer à l'apéro, dans ce cas prévoir plutôt des petites billes de mozzarella 

Si vous avez une barquette de fraises ou un poivron vous avez encore le temps de publier jusque minuit !

Comments

[Marion]

Voilà une association de saveurs peu courantes et délicieuse !

Bonne journée, bises.

[ciorane]

Oh, fraise + poivron, voilà une association osée et fruitée qui réveille à loisir la douceur lactée de la mozzarella, belle et délicieuse trouvaille de ta part !

[Assia]

Une alliance plutôt originale pour ces saveurs du soleil bravo

Bises

[Sandrine "MBAD"]

tres jolie assiette

[christalie]

jolie assiette !!

[jackie]

Une délicieuse assiette et la fraise s'accorde tellement bien avec le poivron. Belle journée

[Les petits plats]

C'est une assiette bien originale

[corinnette]

une belle assiette rouge et fraiche

[plaisirequilibre]

Il est très tentant ce tartare ! J'adore la fraise en version salée.

J'ai choisi le thème du nouveau foodista challenge, si le cœur t'en dit ainsi qu'Ewa, c'est par ici :

https://plaisiretequilibre.wordpress.com/2022/06/10/foodista-challenge-88-annonce-du-theme/

Belle soirée Irisa

[Ewa07]

C'est tout bon pour moi !