Les lentilles de Maman

Aujourd'hui c'est la journée mondiale des légumineuses, ainsi décrétée par l'ONU 
Je ne pouvais que penser aux lentilles que ma mère cuisinait si bien 
C'était mon plat préféré, si simple et humble, mijoté dans la grande cocotte minute que notre mère présentait à table sans chichis, vous vous souvenez peut-être que nous étions une grandre fratrie à table ( j'en ai déjà parlé dans ce blog ) les plats mijotés étaient le plat de référence pour nous régaler, ils lui permettaient en outre de dégager du temps pour faire autre chose, et Dieu sait qu'elle en avait du travail avec ses 8 filles et 1 garçon !

J'ai un souvenir personnel, privilégié, avec ces lentilles : jeune fille, pensionnaire à l'école d'infirmières ( IFSI maintenant ) je ne pouvais rentrer à la maison que tous les 15 jours, parfois moins selon mes stages à faire le dimanche dans les services 
Je terminais à midi le samedi, le temps d'attraper un train en vitesse, puis le bus et j'arrivais chez nous, affamée, en milieu d'après midi 
Lorque Maman avait cuisiné des lentilles dans la semaine, elle m'en gardait toujours une assiette, je peux vous dire que je n'attendais pas le soir pour la manger, mais à 16h en guise de goûter, avec une grande tartine bien beurrée, je crois que je n'ai jamais rien mangé d'aussi bon !

J'ai reproduit de mémoire sa recette, avec ses fondamentaux :
Du paleron de boeuf 
Des carottes 
Des pommes de terre, incontournables dans les assiettes du nord de la France, et bien rassasiantes également 

Pour 3 personnes
Une tranche de paleron de 400g coupée en cubes réguliers 
50g de lardons fumés coupés " rustiques "
200g de lentilles ( ici AOC vertes du Puy )
1 belle carotte coupée en rondelles
1 pomme de terre coupée en cubes 
1 feuille de laurier
1 branche de thym émiétté
Un peu de céleri branche ciselé
1 CàS rase de concenté de tomate
3/4 de litre d'eau additionnée d'une 1/2 CàC de bouillon de boeuf 
Sel et poivre 
Huile d'olive ( Maman n'en utilisait pas, ni de margarine non plus, Papa n'aimait pas, elle prenait du beurre )

Faire dorer les cubes de viande dans un peu d'huile avec les lardons
Ajouter les carottes, pomme de terre, thym, laurier, céleri ciselé, concentré de tomate et bien mélanger
Ajouter les lentilles et verser l'eau froide 
Faire cuire 45mn à la cocotte mn ( avec vos " Cookéo " ça ira encore plus vite je pense ) 
Ouvrir la cocotte, assaisonner en sel et poivre à ce moment 

Saupoudrer de persil ciselé au service et régalez vous : Merci Maman 
Avec cette recette je participe au CMUM dont le thème est : " Chacun sa madeleine de Proust "

Dont les organisatrices sont : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? 
La marraine du mois est  Soulef – Amour de cuisine

Comments

[martine de LR]

Joli souvenir pour une recette ö combien réconfortante;)

Bisous

[Muriel]

On dirait les lentilles de ma maman... Un plat que j'adore !

[Not parisienne]

Coucou, j'adore les lentilles, et j'adore ce petit souvenir que tu nous partages, c'est très touchant !! Les plats de notre enfance sont inimitables ! Bisous !

[ISCA]

Un plat complet particulièrement appétissant !

[Viviane]

De la pomme de terre dans les lentilles !? Je crois bien que c'est la première fois que j'en vois... mais l'idée me plait bien :-)

Un plat réconfortant cuisiné par sa mère + la faim au ventre + la tartine de beurre, bah je comprends que tu te régalais hihi !

Merciii Irisa pour le partage de cette madeleine de Proust.

Bon début de soirée. Bizh. Viviane

[Amour de cuisine]

Coucou ma belle,

une bien gourmande recette qui dégage tant de souvenirs, et je suis avec toi, y a pas plus delicieux que les plats mijotés.

[Marion]

Quel beau plat de lentilles ! C'est tout à fait le genre de plats que l'on apprécie retrouver de temps en temps. C'est simple, c'est réconfortant et bien nourrissant.

Bonne soirée, bises.

[Ewa07]

Un plat culte dans notre famille parmi d'autres tous aussi délicieux.

Avec ce thème Soulef nous plonge dans des souvenirs que l'on n'oublie pas tant on se les raconte lors de nos réunions familiales !

[corinnette]

moi c'est la salade de lentilles que ma mère fait comme personne

et je vois que l'on a fait les mêmes études

bonne soirée

[Sandrine]

tres jolie assiette meme si personne ne mange des lentilles chez moi

bises