Soupe de raviolis aux épinards

Je réponds au défi du mois sur " Recette.de " à savoir concocter des soupes aux légumes d'automne 
J'ai choisi cette recette qui vient du livre de Dorian Neto " Soupes repas " éditions Solar 

Carottes, épinards, céleri font partie de nos légumes de saison 

Pour 4 personnes
2 carottes pelées et coupées en rondelles
1 branche de céleri coupée en petits tronçons
1 blanc de poireau coupé en tronçons
90cl de bouillon de légumes
120g de petites feuilles d'épinards équeutés
250g de raviolis au fromage
1 CàS d'huile d'olive
Parmesan en copeaux
Sel et poivre

Dans une casserole, faire revenir les carottes, poireau, celeri avec l'huile d'olive, remuer pendant 5mn
Ajouter le bouillon et faire cuire pendant 20mn, saler ( goûter pour bien ajuster )
Ajouter les épinards, mélanger et ajouter les raviolis en respectant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage ( 4mn pour des raviolis frais ricotta épinards bio de U )

Servir avec des copeaux de parmesan et du poivre au moment

Je n'avais que 90g d'épinards aussi j'ai ajouté une belle poignée de petits pois surgelés au début de la recette
J'ai trouvé cette soupe un petit peu fade, la faute sans doute au choix des raviolis, prenez en avec une farce au fromage bien typé, ou au jambon par ex 
Vous pouvez aussi remplacer le parmesan par des petits dés de fromage persillé qui apporteront du caractère à cette soupe

Il y a bien d'autres soupes dans ce livre dont certaines proposées avec une belle tartine de fromage, très très appétissantes !
Allez, à vos soupières !

Comments

[Not parisienne]

Coucou, c'est une super idée et bien nourrissant grâce aux raviolis, en effet il suffit de changer le parfum pour donner un peu plus de pep's ! Bisous

[sotis]

elle me fait saliver ta soupe!!! bisous

[Yolande]

une bonne soupe comme je les aime..

bizzzooooo

[Babeth De Lille]

Je ne pense décidément jamais aux soupes repas, en me précipitant sur mon mixer quand les légumes sont cuits…..tu me donnes une bonne occasion de remiser cet instrument et changer mes habitudes !

[samar]

une savoureuse soupe qui me plait beaucoup a tester

bisous Irisa <3

[Marion]

Une soupe bien gourmande et originale !

Bonne journée, bises.

[corinnette]

une belle soupe complète

bises

[auxine]

Merci pour cette suggestion sympa. Chez moi on aime bien les "soupes-repas", et les ravioli utilisés sont des "gyozas" japonais mais qu'on trouve facilement en surgelés, revenus d'abord à la poele pour un resultat moelleux et croustillant à la fois, bien plus gouteux (en plus farine de riz, dc youpi, pas de gluten qui n'est pas mon ami)

[jackie]

Une délicieuses soupes très complète et les ravioles c'est tellement bon.

[Les petits plats]

C'est une assiette bien appétissante