Crème de concombre à l'avocat

C'est une idée retenue un jour de lecture d'un livre de cuisine, je ne sais plus lequel 
Adaptée à mes besoins, vous verrez, peu d'ingrédients composent cette soupe froide

Un beau concombre
1 petit avocat
Des feuilles d'estragon 
1/2 citron vert ( un peu plus selon votre tolérance à l'acidité )
Un peu de féta émiettée
Du sel, poivre, paprika, curcuma

Peler le concombre ( si il y a quelques bandes fines de vert, on laisse ) et le couper en rondelles
Le faire cuire 15mn à l'eau bouillante salée
Egoutter et mettre dans le bol d'un blender ( ou mixeur plongeant )
Ajouter L'avocat coupé en morceaux ( en garder 1/4 pour le dressage )
Mixer le tout avec le jus de citron
Bien assaisonner selon votre goût en sel et poivre
Ajouter quelques feuilles d'estragon hachées 

Garder au frais 

Au service:
Verser la crème de concombre dans un bol large 
Emietter un peu de féta dessus
Ajouter 3 tranches fines de l'avocat réservé
Saupoudrer de paprika et de curcuma 

J'ai du mal avec le concombre cru, mais là, cette préparation m'a convaincue 

Comments

[Plume et Prose]

Que ce doit être délicieux

[Brigitte]

Elle est originale ta soupe, je n'ai jamais tenté ce mélange !

[Marion]

Une soupe froide originale et bien gourmande ! L'avocat doit apporter une belle onctuosité à cette recette.

Bonne journée, bises.

[christalie]

super idée !!

[choupette88]

Coucou! Ho comme elle est jolie ton assiette !!

Je te souhaite une belle journée.

Bisous de nous deux

[Les petits plats]

Un plein de fraîcheur ton assiette est jolie et donne envie d'y gouter. Je l'aurai apprécié hier nous avons eu une très belle journée à nous balader sur les Causses mais aujourd'hui il pleut je viens d'aller regarder par la fenêtre et du coup je me suis recouchée

[corinnette]

c'est une super bonne idée

moi j'adore le concombre

bonne soirée