750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Cuisine et Couleurs
Newsletter
Derniers commentaires
Archives
24 juin 2021

Couscous boulettes au chou

Il y a quelques mois que mon mari m'a offert ce beau livre " Couscous pour tous " de Nordine Labiadh chez Solar
Dans ce livre l'auteur livre des recettes de couscous qui mêlent plusieurs origines gastronomiques, c'est une cuisine de partage que j'ai beaucoup aimée 
Je vous avais proposé son couscous rouge aux carottes confites et oranges sanguines ( végétarien )

Je me suis donc aussi échappée du couscous traditionnel ( du moins, je le crois ) avec un ingrédient nouveau : le chou

Pour les boulettes
Mélanger :
300g de boeuf haché
200g de porc haché ( ou de veau haché)
2 CàS de persil haché
1 oeuf 
Sel, poivre, cumin, paprika 

Former des boulettes de la taille d'une clémentine
Les faire dorer 2mn de chaque côté dans un peu d'huile d'olive 
Les réserver dans une assiette 

Les légumes:
1/4 de jeune chou blanc émincé 
2 carottes coupées en rondelles 
1 petite boîte de pois chiche ( 2 CàS )
1 CàS de raisins secs 
Persil haché
10cl de bouillon de légumes
Sel, paprika, ras el hanout, cumin 

Dans la sauteusee qui a servi à dorer les boulettes, ajouter un trait d'huile d'olive et chauffer
Mettre le paprika, cumin, ras el hanout et mélanger 2mn
Ajouter le chou, puis les carottes, les raisins et le bouillon, saler légèrement
Laisser mijoter 20mn
Ajouter les pois chiche et déposer les boulettes dans la sauteuse
Poursuivre la cuisson 10mn

couscous_chou__2_

Ajouter du persil haché dans la sauteuse en fin de cuisson

Servir sur du couscous ..... il n'en est pas resté une miette !
Vous pourriez opter pour une saucisse de Toulouse avec ce plat sans renier la démarche du chef, il propose dans une de ses recettes, un couscous franc-comtois à la saucisse de Morteau qui me fait bien envie pour cet hiver 

Commentaires
C
Question bête:::comment fais-tu cuire la semoule?? car dans le traditionnel, on la cuit 3 FOIS. Merci pour le retour Chris 06
Répondre
P
Magnifique ton couscous
Répondre
N
Il a l'air fameux ce couscous!! Bises
Répondre
N
Coucou, j'adore le couscous et c'est sympa de varier les légumes dedans ! J'adore cette idée ! Bisous
Répondre
P
Une assiette si délicieuse et gourmande !
Répondre
A
Coucou <br /> <br /> Quelle bien délicieuse recette, j'aime beaucoup.
Répondre
C
Une déclinaison qui me plait , car j'adore les choux! Le chou blanc a une saveur plus douce que les autres choux, j'imagine bien la saveur de ce couscous.Je mets la recette de côté.Merci et bon dimanche.
Répondre
G
On adore le couscous chez nous, j'aime beaucoup cette version, merci du partage
Répondre
A
Une déclinaison de couscous qui vous a sûrement régalé, ma fille l'a réclamé pour demain. Bises
Répondre
C
un beau couscous qui change du classique<br /> <br /> bonne journée
Répondre
Blogs que j'aime suivre

Les sites 
Recettes.de le journal de bord des publications des blogs référencés sur ce site créé par Stéphane Gigandet
Epicurien 
CMUM  Le site du jeu mensuel organisé par Nath 
ça drache en Nord  ( bons plans, Recettes régionales )

Sauce polonaise  ( Pierre Kowalski

Les blogs 
Ewa  Les horizons d'Ewa
Océane Bio is beautiful
Béa  Les petits plats de Béa 
Claudine Cuisine de Gut 
Corinnette Le blog de Corinnette 
Viviane Quoi qu'on mange ?
Nath Une cuisine pour Voozenoo
Michèle Croquant Fondant Gourmand
Nessa  Baking with Nessa 
Martine Kilomètre 0
Sylvie La machine à explorer 
Vanessa Popote de petit bonhium 
Natalia Sucre et épices 
Christelle La cuisine de Poupoule
Jackie  La cuisine de Jackie 
Zika  Cuisine bônoise de Zika 
Delphine Oh! la gourmande 
Julia Cooking Julia 
Marion Cuisine chez la marmotte
Alicia Bal des saveurs
Nathalie Les Food'Amour 
Virginie ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
Michelle Plaisirs de la maison 
Laurence Plaisir et Equilibre
Christine Pause nature 
Line Line Lisbonne et Cie
Sylvie La table de Clara 
Coco Cuisine en folie
Mauricette Momo gâteaux
Florence Flo en Cuisine
Catalina Le blog de Cata
Marie Not parisienne 
Mamina  Et si c'était bon 
Carole Alter Gusto 
Babeth Babeth's cuisine 
Samar Mes inspirations culinaires 
Soulef Amour de cuisine 
Assia Gourmandises Assia 
Gaelle La gourmandise est un joli défaut 
Hélène Minute Papillote 
Annyvonne Les délices de Thithoad 
Christalie Les folies de Christalie 
Sandrinita Sandrine dans tous ses états 
Mamie Caillou La cuisine de Mamie Caillou 
Guy Bienvenue chez Guy 59620
Isabelle Quelques grammes de gourmandises 
Edda Un déjeuner de soleil
Brigitte Les filles à table 
Hélène Chez Becky et Liz
Doria La cuisine de Doria
Olivier Recettes italiennes 
Patricia Nourritures spirituelles 
Nanard La popote et la boulange de Nanard
Romain The Food-Trotter
Cuisine à l'ouest 

Cuisine et Couleurs
Cuisine et Couleurs