Mousse neigeuse de riz au jus de litchi

Nous avons eu à peine une journée de neige en décembre sur le plateau ardéchois, suffisant pour m'inspirer cette recette toute blanche, d'autant que j'avais trouvé au marché un beau bouquet de litchis de La Réunion 
Je l'ai gardée pour la publier en ce jour de l'an 

Pour 2 personnes
1 bouquet de litchis
20g de semoule de riz
1 CàS de sucre blanc
1 blanc d'oeuf
8cl de crème liquide entière
1 CàC d'eau de rose 
1 feuille de gélatine
1 CàS de sucre extra fin 

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau très froide

Dénoyauter les litchis et les déposer dans le bol haut du mixeur plongeant
Mixer le tout très finement
Passer cette purée au tamis pour récupérer le jus 
Porter 20cl de jus à ébullition et verser la semoule, mélanger 2mn 
Ajouter la gélatine bien essorée hors du feu 
Ajouter l'eau de rose

Monter le blanc en neige avec la CàS de sucre blanc
Incorporer à la semoule
Monter la crème liquide en chantilly avec la CàC de sucre extra fin 
Incorporer délicatement au mélange précédent

Verser dans les contenants en prenant soin de ne pas lisser pour un effet " neige " 

Déposer au frais 

Ajouter 2 à 3 framboises pour le décor

Le bouquet de litchis tel que je l'ai acheté au marché

J'avais prévu ce dessert pour le jeu " Recettes autour d'un ingrédient " sur le thème des fruits exotiques mais ce sera une autre idée que vous verrez le 3 janvier, date de parution de toutes les recettes des blogueuses

Ce jour est particulier, qui annonce l'année 2021 
Que nous réserve t'elle ? 
Des joies, beaucoup j'espère, des chagrins sans doute aussi pour chacun d'entre nous, le moins possible 
De l'espoir d'un monde plus uni et serein 

                                                Bonne et heureuse année à tous !

Comments

[Not parisienne]

C'est trop jolie cette mousse neigeuse, j'adorerais goûter ça :) bisous et bonne soirée !

[Jackie]

Le genre de petit fruit très parfumé que j'aime beaucoup, ces petites mousses doivent être divines. Merci pour ce partage gourmand, belle et douce année

[Plume et Prose]

Cette petite mousse est vraiment alléchante

[Brigitte]

Un bien beau dessert pour célébrer cette nouvelle année. Je te souhaite à mon tour une très belle année 2021, on y croit et on reste positif !

[Lespetitsplatsde]

Joli dessert aux saveurs que j'aime. Je te souhaite une très bonne année bises

[samar]

j'adore les litchis un dessert exquis qui rime bien avec les fêtes

Hâte de découvrir ta recette le 03 :)

J'en profite pour te souhaiter une très bonne année ma chère Irisa on croise fort les doigts

bisous

[Mauricette]

tout mes voeux , bravoooooooooo pour cette succulente verrine

[gut]

Tu as envie de neige on dirait Irisa ? tu as bien fait de la mettre dans ce joli dessert ! c'est top et léger !!

[Yolande]

Pour 2021 je te souhaite

1 an de joie

12 mois de santé

52 semaines de chance

365 jours d'amour

8760 heures de bonheur

525600 minutes de prospérité

31536000 secondes de paix

Que cette nouvelle année t’apporte tout ce que tu désires…

[corinnette]

Magnifique coupe neigeuse

tu as été inspirée

meilleurs vœux à toi et ta famille

bises