Jarret de veau aux pois chiche et chorizo comme chez Gut

Recette parfaite pour cette semaine qui s'annonce plus fraîche, les Saints de glace sont en embuscade 
Je dois ce plat savoureux à Claudine  de " la Cuisine de Gut "
Je cuisine rarement avec du chorizo, c'était l'occasion d'essayer et aussi d'utiliser ce morceau de jarret de veau désossé gardé au congélateur
J'ai fait cette recette à la cocotte mn, celles qui possèdent un cookéo pourront choisir cette cuisson 

1 morceau de jarret de veau désossé coupé en tranches 
1 courgette coupée en tronçons, chaque tronçon coupé ensuite en 4 batonnets
2 petites pommes de terre coupées en 2
1 verre à moutarde de coulis de tomate maison
1 bocal de pois chiche cuits de 300g
1 morceau de chorizo fort coupé rondelles ( 6 )
1 petit oignon ciselé 
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier et une branche de thym du jardin 
1/2 verre à moutarde de vin blanc sec
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire dorer les morceaux de viande 
Ajouter l'oignon ciselé et l'ail et faire suer
Ajouter le coulis de tomate, le vin blanc et les rondelles de chorizo
Saler légèrement
Faire cuire 15mn avec la pression 
Ouvrir la cocotte et ajouter les pommes de terre et les courgettes 
Faire cuire sans pression pendant 20mn
Ajouter les pois chiche et poursuivre la cuisson encore 10mn

La viande doit être bien fondante 

Servir avec du persil ciselé et poivrer à ce moment
Un vrai délice ce plat ! 

Je sais que Claudine est dans le chagrin d'avoir perdu sa maman, en son souvenir, je lui offre ces iris blancs de mon jardin

Ces iris blancs sont de la maison Cayeux et s'appellent " Frison-Roche " en hommage au grand alpiniste, guide de montagne à Chamonix 

Comments

[Not parisienne]

Coucou, une super recette, comme tout ce qu'on trouve chez Claudine!! bisous!

[Martine de LR]

Bon petit plat réconfortant par excellence😉

[jackie]

Un plat que j'avais repéré chez Claudine et avec le chorizo une merveille. Belle journée

[Béa]

IL me plait bien ce plat mais je le laisserai mijoter en cocotte car je ne sais vraiment pas maitriser la cuisson en autocuiseur et le cookéo c'est pas pour moi je reste très classique au niveau des méthodes de cuisson.Bisous

[Brigitte]

Tout ce que j'aime, un beau et bon petit plat !

[gut]

Comme je suis heureuse de voir ce plat chez toi irisa ! D'autant plus qu'à priori tu l'as beaucoup aimé. Ca me fait réellement plaisir ! Je te prends une photo pour illustrer mon article !!

Je te remercie également pour ces Iris si beaux tout immaculés. Ma maman qui adorait les fleurs, (il y en avait toujours chez elle même à son âge), les aurais appréciés. J'ai beaucoup de chance d'avoir des amies telles que toi !! C'est adorable. gros bisous Irisa

[sotis]

hummm j'en ai l'eau à la bouche, il y à toujours de belles idées chez Gut!!! bisous

[choupette88]

Hum ... tu me donnes envie !

Je passe te souhaiter une bonne semaine, en semi-liberté ! Mais pour ma part, je ne change rien ... je reste prudente !

Bisous de nous deux !

[Assia]

Les jarrets de veau sont de belles parties que j'apprécie et si c'est accompagné de pois chiche je craque. Bisous

[Yolande]

hummm j'aime beaucoup...

bon courage pour cette semaine..

prends soin de toi.. et des tiens...

bizzzz