Crêpes à la tartinade de caramel de coing ou de pomme

Honneur aux petits déjeuners, parfois tardifs pour les plus jeunes qui paressent un peu au lit en ce moment 
La maman ou le papa seront levés bien avant, je suppose, profitant d'un peu de calme matinal

Le temps de préparer une pâte à crêpes avec temps de repos ( ou pas ) 
250g de farine T45
4 oeufs battus en omelette
1 CàC de levure de boulanger fraîche diluée dans 2 CàS d'eau tiède
50g de beurre fondu
Du lait en QSP pour obtenir une pâte fluide 

Faire une fontaine dans la farine et y déposer les oeufs battus et la levure dissoute
Mélanger, ajouter le beurre fondu et du lait peu à peu jusqu'à consistance désirée 
Couvrir le récipient d'un torchon et le déposer dans le four position étuve pour 1 heure 
Au bout de ce temps la pâte aura " bullé " et sera prête à l'emploi 

C'est toujours ma façon de faire mais, votre pâte à crêpes habituelle sera parfaite aussi 

Pour la tartinade 
Je vous rappelle ici la recette du caramel de coing 
 La recette originale sur le blog de Sylvain, grand amateur de coings, l'inspiration lui en était venue à la lecture des ingrédients d'un pot de caramel de pommes comme à Dieppe  ) c'est une merveille 

C'est tout simple :
Prenez des coings bien lavés et essuyés que vous ferez cuire entiers à la vapeur ( pour moi c'est dans le cuit vapeur Multi-Gourmet de Braun, dans ma cuisine depuis 20 ans )

Passer ces coings au moulin à légumes grille fine
Pour 1 kg de pulpe de coing récupérée , compter 600g de sucre, 300g de beurre demi-sel et faire cuire à feu vif pendant 20mn dans un contenant à fond épais ( attention à ce que la préparation n'attache pas, mélanger souvent )
Mettre en pots comme pour une confiture

Bien sûr pas de coings en ce moment ( il me restait un pot de ma préparation automnale ) ce n'est pas la saison, mais vous pourrez adapter cette recette à une compote de pommes
En cette fin de saison les pommes sont un peu déshydratées et leur chair est très concentrée en saveur ( je choisis toujours des Belchard chantecler ) 
Je pense qu'il faudra réduire la quantité de sucre ( 500g ) la pomme n'est pas astringente comme le coing 

L'envie de ces crêpes m'était venue en voyant le cognassier tout en fleurs au jardin 
J'adore cette fleur si délicate 

Petit-déjeunons avec " Recettes.de " c'est le thème de ce mois d'Avril 

Comments

[christalie]

hum ça fait bien envie !!

[Ciorane]

Ce caramel fruité a l'air d'être une merveille. C'est un petit déjeuner de reine que tu t'est offert là.

[Giovinetta]

j'en ferai cet aprèm au lait de coco, ça amalgame mieux la farine de riz obligatoire pour moi

mais tu peux faire des pains de maïs en suivant cette recette, pour Pâques

http://bill.et.marie.over-blog.com/2020/02/corn-bread-pain-au-mais.html#ob-comment-ob-comment-100496062

[miamponpon]

Waw, il y en a qui ont de la chance d'avoir un super p'tit déj!

Ici, c'est toujours tartines mais pour nos hôtes c'est quand même bien différent!

Belle journée chez toi.

Bizz

[Yolande]

des crêpes bien gourmande ! miamm !

bonne journée

bizzzz

[gut]

Des crêpes au petit déjeuner ? ah ça je ne serais pas contre. Je ne déjeune pas beaucoup mais je résiste difficilement aux crêpes surtout avec du caramel !! Belle idée pour Recette de ! bises fais bien attention à toi !

[corinnette]

pour moi ce sera pour le gouter car là je file au boulot

bises

[Assia]

De jolies crêpes bien gourmandes qui ont tout pour plaire ! Cela aurai beaucoup plu à la maison ! Bisous et prends bien soin de toi.

[chris 06]

Je n'ai jamais mis de levure dans mes crêpes. Je vais donc essayer. Bises Chris 06