Velouté de chou fleur aux restes de raclette

Je sers toujours des légumes vapeur à côté des petites pommes de terre pour accompagner la raclette, des carottes et du chou, brocoli, romanesco ou comme dernièrement du chou fleur 
Il en reste toujours un peu lorsque le chou fleur est de bonne taille

Pour 2 personnes 
Quelques bouquets de chou-fleur cuit à la vapeur ( soit environ 1/3 chou fleur )
3/4 de litre de lait
5 tranches de raclette ( ou de morbier )
Sel, poivre du moulin et muscade
Un peu de curcuma et de cumin 
1 feuille de laurier
2 tranches de jambon blanc

Porter le lait à ébullition dans une casserole avec le chou fleur et les épices
Faire mijoter pendant 20mn

Mixer le tout finement ( ôter le laurier ) avec 4 tranches de raclette 

Tailler le jambon en lanières et les faire revenir dans un peu de beurre

Verser le velouté dans les assiettes
Ajouter les lanières de jambon et des dés de la dernière tranche de raclette 
Poivrer généreusement

Un peu de persil plat pour décorer ou comme ici quelques feuilles de roquette 
J'ai de nombreuses recettes de veloutés de chou fleur, tous un peu différents : j'aime beaucoup ce légume 

Je vais proposer ce plat à Ciorane pour sa rubrique de la cuisine des restes  
Ciorane rassemble nos idées de recyclage des restes et les publie le 20 de chaque mois 

Comments

[Giovinetta]

mhmm, ça a l'air bien bon ! ta recette me plait et est adaptable à d'autres fromages (je ne fais la raclette que quand mes enfants sont là)

cette année on ne voit pas de chou-fleur chez nous;..les bretons auraient-ils tout gardé ?

mais les artichaut sont hâtifs au jardin

[Ciorane]

Déjà, proposer la raclette avec des légumes vapeur en plus des pommes de terre est une excellente idée pour l'alléger. Mais en plus, la recette de restes que tu as concoctée est de la belle et bonne cuisine. Franchement, on ne pourrait pas y soupçonner un quelconque reste. Merci pour ta créativité !

[Marina.S]

j'ai trouvé la recette original mais je n'ai pas accroché.

[Béa]

C'est une bonne manière de faire un recyclage complet d'une partie raclette. Bonne idée d'ajouter des légumes vapeur sur la table. Bises

[Isabelle]

Ce velouté est une excellente idée de recyclage. Je ne pense pas à proposer des légumes avec la raclette, mais je trouve ça ingénieux. Bises

[sotis]

ça me donne envie de faire une raclette rien que pour avoir des restes!!!! bisous

[Gourmandisesdelo]

Ton velouté me plait beaucoup, surtout s'il y a du fromage à raclette, difficile d'y résister

Belle journée

[yumelise]

Avec ce fromage je ne peux que craquer pour cette soupe. Et je suis certaine que de cette façon mes enfants se jetteraient sur cette soupe !