Brioche " perdue " au lait de coco et citron vert, brunoise de kiwi/mangue

Je me promène encore dans les îles avec ce dessert, Antilles, Caraïbes, bref que des endroits de paradis !
Il me restait un citron vert après les précédentes recettes, et une belle tranche de brioche un peu séchée 

1 tranche de brioche bien épaisse
10cl de lait de coco
1/2 jus de citron vert
1/2 bouchon de rhum ( facultatif )
1 CàS rase de sucre de canne
1 jaune d'oeuf

1/2 mangue taillée en brunoise
1 kiwi taillé en brunoise
2 feuilles de menthe ciselées

Mélanger les dés de fruits avec la menthe et réserver

Battre le jaune d'oeuf avec le lait de coco, le sucre et le citron vert 
Tremper la brioche dans ce mélange ( laisser bien imbiber de chaque côté )
Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et y déposer la brioche 
Laisser dorer 3mn d'un côté puis la retourner délicatement pour dorer la seconde face

Dresser dans l'assiette de service
Déposer de la brunoise de fruits 

C'est juste une idée en passant, pas une vraie recette, mais c'est bon !

Comments

[EmilieRD]

Hum, ce que ça doit être bon, je note, je vais tester avec les ingrédients que j'ai sous la main!

[Béa]

Je veux bien partir dans les iles avec toi ces saveurs me séduisent bises

[Assia]

Superbe comme dessert y a de quoi se régaler. Une variante fruitée de pain perdu. Bisous

[sotis]

j'aime bien ce petit voyage dans les îles!!! bisous

[gut]

Comment ne pas craquer devant cette brioche perdue ! ce sont de si bonnes saveurs qui l'accompagnent ! merci irisa ! bisous

[Chamborigaud]

Elle n'a pas été "perdue" pour tout le monde cette délicieuse brioche !! J'imagine bien les saveurs. Je note pour ma prochaine fournée de brioche........on ne sait jamais mes gourmands en laisseront une ou 2 tranches ......peut-être !!

Bises

MIE