Boudin blanc sukiyaki, avec des pommes rôties

J'avais congelé de l'excellent boudin blanc venant de mon artisan boucher, on en trouve encore mais ce sera bientôt fini 
Le nouvel an chinois m'a donné l'idée de lui donner un côté gastronomique asiatique ( bien que la sauce soit japonaise )

Préparer la sauce sukiyaki ( tirée du livre " Yakitori " de Sandra Mahut , les petits plats de Marabout ) 

10cl de sauce soja japonaise 
10cl de saké
10cl de mirin
3 CàS de sucre blond ( seulement 2 CàS pour moi )
2 CàC de maïzéna 

Mélanger dans une casserole la sauce soja, le saké et le mirin
Porter à ébullition
Ajouter le sucre puis la maïzena 
Mélanger et laisser refroidir 

Ma variante est que j'ai tout mélangé les ingrédients avant de les porter à ébullition, je craignais que la maïzéna fasse des grumeaux
Je n'ai pas utilisé la totalité de la sauce qui est prévue pour 4 personnes, elle se garde bien au frigo dans un bocal en verre fermé 

Les boudins blancs ( 1 par personne )
Enlever la peau et les couper en rondelles pas trop fines 
Piquer les rondelles sur des brochettes en bambou et les déposer dans un plat creux 
Verser de la sauce dessus et les retourner pour bien les enrober

Faire dorer dans un peu de beurre 2 pommes de type chantecler coupées en quartiers 
Réserver dans un plat de service
Dans la même poêle saisir les brochettes de boudin et verser la sauce sukiyaki qui va bien caraméliser 
Saupoudrer de graines de sésame

Servir posées sur les pommes avec la sauce de la poêle 

L'homme de la maison n'est pas très boudin blanc mais, amateur de cuisine asiatique,  il a aimé 

Comments

[martine de LR]

Avec un bon boudin blanc, cette sauce est parfaitement gourmande;)

[Not parisienne]

Coucou, je ne mange pas de boudin blanc mais cette préparation me plait bien, je pourrais sans doute préparer autre chose avec le même assaisonnement ^^ bisous!

[Béa]

Cette sauce sucrée doit bien accompagner ce boudin blanc bises

[Isabelle]

Je ne connais pas du tout cette sauce. C'est à tester

[zika]

Je découvre plein de produits, merci pour ton partage, bisou !

[EmilieRD]

Ah le boudin blanc, j'en raffole! Mais introuvable chez moi! J'aimerais tant en manger un... C'est une belle idée de le cuisiner de cette façon très originale!

[une petite faim]

un vrai régal cette recette, bisous

[gut]

Je ne connais pas tous ces ingrédients. il faut dire que je ne cuisine pas à l'asiatique. Je ne m'y connais pas beaucoup et je ne trouve pas beaucoup de produits de ce type par chez moi. J'aurais toutefois bien goûté à ton plat qui est sûrement bien bon !

Je t'ai répondu chez moi à tes petites questions irisa. Bisous