Cake aux poireaux et vieux comté

Ce cake doit sa saveur à celle très riche d'un comté de 18 mois d'affinage et son moelleux aux doux poireaux, sans oublier quelques allumettes de lard fumé

230g de farine
1 sachet de levure chimique
3  oeufs
10cl de vin blanc sec ( si vous avez un fond de Côtes du Jura, ce sera le top, le cépage savagnin va très bien au comté )
8cl d'huile d'olive
100g de comté râpé de 18  àu 24 mois d'affinage ( ou 150g de comté moins affiné )
1 paquet de lardons fumés allumettes ( environ 80g )
3 blancs de poireaux émincés
Sel, poivre et noix de muscade

Faire dorer les lardons à sec et y ajouter les poireaux
Faire fondre à feu très doux dans la sauteuse fermée ( le poireau ne colore pas )
Réserver

Mettre dans un saladier la farine tamisée avec la levure
Dans un autre saladier, mettre les oeufs battus en omelette, puis le vin blanc et l'huile d'olive
Ajouter ensuite le mélange poireau/lardons et 80g du comté râpé
Salet très peu et bien poivrer, ajouter un peu de muscade râpée

Verser ce mélange humide sur le mélange farine et mélanger grossièrement ( comme pour les muffins, ce n'est pas grave du tout si toute la farine n'est pas amalgamée, au contraire )

Verser dans un moule à cake
Saupoudrer du reste de comté râpé

Cuire à 170° pour 45 mn

Un cake d'hiver, en somme

J'ajoute un petit commentaire à l'attention de ma soeur Marylène :
Tu peux faire ce cake dans ton moule tablette en parsemant le fond de comté râpé ( pas trop la main lourde quand même )  puis mettre l'appareil à cake
De petits carrés bien gourmands et dorés en perspective pour l'apéro !

Comments

[gourmandisesdelo]

j'adore les cakes aux poireaux et pourtant il est rare que j'en fasses, on est plutôt quiche à la maison, merci pour ce rappel, je penses que j'en ferai prochainement pour une occasion particulière ;)

bon dimanche

[Floryne]

Je ne suis pas très objective quand il s'agit de poireaux, il donne sacrément envie ce cake.

[gut]

Super ce cake ! Il y a une éternité que je n'en ai fait. Je devrais pouvoir le manger, je n'ai peut être pas tout pareil que toi mais bon tant pis... ! Merci pour cette belle idée Irisa !! Bisous

[Lolo]

Un joli cake qui plairait chez moi ! Bonne journée bises

[DAFFYCO]

J'aurais du venir me régaler chez toi car ici, personne n'aime les cakes aux poireaux. biz

[Daniela]

Miam miam, j'adore ton cake.

[une petite faim]

il me fait saliver ton cake, j'adore :D bisous

[sotis]

hummm il me plait beaucoup ton cake c'est vrais que le comté 18 mois apporte un petit plus niveau saveur!!!! bisous