Cuisine des restes : Flammekueche à la choucroute

Je ne mange jamais de flammekueche traditionnelle : beaucoup trop d'oignons !
Mais j'avais vu sur ce site cette version à la choucroute du chef Hubert Maetz ( restaurant Rosenmeer à Rosheim )
Il me restait un bol de choucroute cuite, l'occasion d'essayer la recette

La cuisine des restes, le principe est de faire avec ce qu'on a
J'ai donc sorti du congélateur une pâte à pizza maison, une pâte avec levure de boulanger et huile d'olive : tout ce qu'il ne faut pas faire pour une vraie pâte à flammekueche qui est à base de farine, eau, huile de colza comme vous le verrez sur le lien

j'ai fait 2 ovales les plus fins possible avec ma pâte que j'ai déposés sur une plaque tapissée de papier cuisson
Etaler dessus un mélange de 1/4 crème fraiche et 3/4 fromage blanc
Ajouter la choucroute, puis des lardons allumettes
Parsemer de lamelles de munster si vous avez ( ici un petit reste de munster au cumin )

Faire cuire à four chaud

Poivrer au service et régalez vous !

Je vais proposer cette flammekueche à Ciorane ( La Cuisine de 4 Sous ) qui resence nos idées de la Cuisine des Restes et en publie un récapitulatif le 20 de chaque mois

Je devais lui envoyer pour le récap de novembre, mais j'ai été prise par le temps !
Pensez à lui communiquer vos liens de recettes des restes que tout le monde en profite : Ciorane reçoit régulièrement aussi par mails les idées de ses lectrices qui n'ont pas de blogs et elle se charge de les publier

Comments

[gourmandisesdelo]

Voilà de quoi rendre hommage à la belle région de l'Alsace 2 spécialité en 1 !

très originale , il fallait y penser

[awoz@]

Miam, ça l'air trop bon :)

[Brigitte]

Je n'en ai jamais vu à la choucroute, c'est excellent, je retiens ton idée !!

[la nonna]

elle est chouette ta recette, bisous

[Chamborigaud]

Comme Claudine : ça m'en bouche un coin ! ;o))

Déjà j'ai été surprise par le titre. Et j'avais plein de points d'interrogation devant les yeux en venant ouvrir le billet. Mais qu'est-ce qu'elle nous fait Sylvaine aujourd'hui ????

Ben je suis venue, j'ai vu, j'ai lu et j'en suis sans voix. C'est super original et certainement savoureux pour qui aime la choucroute. A tester si un jour j'achète de la choucroute. J'aime mais je n'en fais jamais !

Bises et bonne soirée

MIE

[gut]

Ca alors ! comme dirait l'autre ça m'en bouche un coin ! Moi j'adore les oignons mais j'adore aussi la choucroute alors ça me plairait bien aussi cette version ! merci Irisa !

[christalie]

avec un reste de choucroute, je fais une quiche et là du coup tu me donnes une bonne idée !! merci

[Isabelle]

Sacrément originale ta proposition. Je me laisserais bien tenter

[claude]

Ah, ça c'est une super idée! avec un reste de choucroute je fais aussi des croquettes, une quiche, de la soupe et même des nems donc j'ajoute cette recette à ma liste...Merci et bonne semaine