Soupe à l’alsacienne « griess »

Fêtons l'Alsace avec Marie et son jeu des régions ont du goût
J'ai trouvé cette petite recette de soupe ( on les adore en ce moment ) sur le site de Cuisine et Vins de France
Elle est signée du chef triplement étoilé Marc Haerberlin

Elle est délicieuse, facile à faire, avec des ingrédients de tous les jours

Pour 6 personnes

140 g de semoule de blé dur moyenne
100 g de lardons fumés allumettes
1 carotte
1 blanc de poireau
1 gros oignon ( 1 petit pour moi )
1 petite branche de céleri
15 cl de crème liquide
40 g de beurre
2 cuil. à soupe de fond de volaille en poudre
Sel
Poivre

Couper les légumes en petits dés
Faire revenir la semoule dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée
Ajouter les lardons et les dés de légumes et mélanger 5mn
Verser l'eau et le fond de volaille
Laisser mijoter 40mn
Ajouter la crème liquide en fin de cuisson
Rectifier l'assaisonnement
Ajouter 3 feuilles tendres de céleri ciselées ( mon ajout pour la déco )
Poivrer au service avec un poivre fraîchement concassé ( Poivre fleuri de madagascar )

La recette préconise d'utiliser de la semoule de blé moyenne, je n'en avais plus au moment de la faire, je l'ai donc remplacée par du boulghour qui est aussi du blé, je ne pense pas avoir dénaturé la recette

La carte de nos régions où nous allons passer ( certaines ont déjà été visitées )

L'Alsace regorge de bons produits, de recettes savoureuses, vous aurez bien une idée pour l'honorer avec la Nonna Marie du blog " L'Alchimie des mets " 

On attend avec impatience la prochaine destination !

Comments

[gourmandisesdelo]

Une découverte cette soupe !

J'aurai aimé participé aussi à ce défi mais je pense que je n'aurai pas le temps malheureusement

belle participation

[Brigitte]

Une petite soupe complète qui me plait beaucoup et que je découvre !!

[Not parisienne]

J'adore l'Alsace justement je prépare un petit article sur les spécialités de cette région mais je ne connaissais pas celle-ci ! Bisous !

[la nonna]

coucou, merci pour ta belle participation, que je valide

bisous

[christalie]

ça réchauffe !!

[Chaud devant !]

Une soupe à découvrir !

Bises

[gut]

C'est une découverte pour moi ! je ne savais pas qu'en alsace on ajoutait de la semoule dans certains potage ! je ne sais pas si j'aimerais toutefois car j'ai un très mauvais souvenir des soupes à base de vermicelles, tapioca et compagnie... bon c'est loin alors peut être que cette semoule ne me ferait pas le même effet !! bravo à toi Irisa !

[jackie]

Et bien une délicieuse découverte des plus réconfortante avec la neige d'aujourd'hui en Chartreuse. Belle journée

[Isabelle]

Je crois bien n'avoir jamais testé la soupe avec de la semoule, mais ça me plait beaucoup

[Chamborigaud]

Quel délice ! Je te pique la recette .....à déguster un de ces soirs !

Merci pour ce délicieux partage

Bises

MIE