Quiche à la laitue et au chèvre

Je me suis inspirée du livre " Irrésistibles légumes " des éditions Mango pour faire cette délicieuse quiche
Les éléments de base sont les mêmes, je l'ai juste un peu enrichie avec du jambon fumé d'Ardèche et des amandes

Pour une tarte de 20cm de diamètre
Une pâte brisée maison
2 oeufs
10cl de crème liquide allégée
1 laitue
1 tranche de jambon fumé ( Ardèche, Bayonne etc ... )
80g de bûche de chèvre
Amandes effilées
1 trait d'huile d'olive

Emincer la laitue soigneusement lavée
La faire revenir à feu vif dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que l'eau de végétation soit bien évaporée
Foncer le moule à tarte avec la pâte, piqueter le fond avec une fourchette
Etaler la laitue refroidie sur ce fond de pâte et le jambon coupé en dés
Verser les oeufs battus avec la crème liquide
Parsemer du fromage de chèvre émietté
Ajouter quelques amandes effilées et poivrer

Mettre au four à 180° pour 35 à 40mn

Si d'aventure il vous restait un fond de petits pois, vous pourriez l'ajouter avec la salade cuite

Comments

[dede]

attention, c'est une recette pour très très petite tarte... une fois cuite la laitue ne couvre même pas le fond de la tarte, même avec 5 millimètres d'épaisseur dans mon moule à tarte. lisez bien 20 cm de diamètre ! C'est très très petit pour un moule à tarte.

[martine de LR]

Parfaite cette petite tarte;) Je ne pense pas assez à la salade pour agrémenter mes tartes et autres quiches!

Merci!

[Isabelle...]

C'est original avec de la laitue et à la maison, nous aimons beaucoup le fromage de chèvre. Une tarte salée parfaite pour notre table...Bonne fin de journée

[Ciorane]

La laitue cuit, c'est pas terrible, plutôt fade mais en tarte avec du bon fromage de chèvre et du jambon fumé, ton idée est plus plaisante !

[MATHURINE]

Bonjour ! une revenante............. Je trouve ces dernières recettes légères et "pimpantes"

Je commence a recupérer un peu de temps et espère revenir contempler les IRIS et le bel HORIZON.

Courage à vous.

[Not parisienne]

J'adore manger la salade cuite, alors ta quiche me plait bien, forcément!! bisous!!

[Béa]

La laitue doit apporter de la fraîcheur à cette salade et la rendre estivale

[Chaud devant !]

J'aime l'originalité de ta tarte !

Bises bonne journée

[gut]

On y pense pas suffisamment à la salade cuite c'est pourtant très bon ! je suis certaine qu'elle a super bien contribué à ce que cette quiche soit un délice ! Merci irisa ! gros bisous

[christalie]

tiens c'est original avec la laitue !!