gâteau au chocolat, ricotta, cerises amarena ( sans beurre ni gluten)

C'est pour faire plaisir à l'homme de la maison que je fais ce gâteau, lui qui adore le chocolat
Mais ce sera en toute légèreté, puisque ce gâteau ne contient pas de beurre et est peu sucré

Pour un moule de 20cm de diamètre
180g de chocolat pâtissier (noir de Nestlé dessert )
1 pot de ricotta (250g )
30g de farine de riz complet ( ou maïzena )
3 oeufs (+ un blanc à recycler )
10 cerises amarena au sirop + 2 CàS du sirop

Faire fondre le chocolat
Ajouter les jaunes d'oeufs en fouettant bien, puis les 2 CàS du sirop
Incorporer la farine, puis la ricotta et les cerises amarena coupées en 2
Monter les 4 blancs en neige en ajoutant 1 CàC de sucre glace à la fin ( plus si vous aimez sucré )
Ajouter la neige à l'appareil au chocolat avec une maryse, en soulevant la masse délicatement

Verser dans le moule beurré et fariné

Mettre au four à 170° pour 25mn

Démouler lorsque le gâteau a tiédi

Et puisque nous parlons de cerises, voilà un oiseau qui attend la saison des fruits à noyaux dont les cerises

Il s'agit d'un gros bec casseur de noyaux ( eh oui, c'est son nom !)
Dans peu de temps les oiseaux vont être tout fous avec les nidifications, et cet espèce en l'occurence se cogne contre les vitres de la véranda
A une époque nous avions collé des leurres représentant des silhouettes d'aigle sur les vitres, espérant les effrayer, cela a marché quelques temps, puis les gros bec se sont habitués ( il y a quelques années, j'avais acheté ces leurres en plastique magnétique sur le site de la Ligue de protection des oiseaux )

Comments

[martine de LR]

Ce gâteau a tous les atouts pour satisfaire ma gourmandise;)

[Toque de choc]

chocolat et cerise amarena, c'est une délicieuse valeur sûre !

[Lolo]

un bien bon et bien joli gâteau ! Je ne connaissais pas du tout ces gros becs merci pour cette découverte ! Bonne journée bises

[Ciorane]

C'est vrai que la ricotta remplace bien le beurre pour des gâteaux plus légers et tout moelleux. Avec ces cerises en prime, la gourmandise reste au rendez-vous.

J'aime beaucoup ces parenthèses de nature que tu glisses dans tes recettes de cuisine. Il y a une sacrée faune diversifiée par chez toi !

[Chris]

Joli délice

[Pupuce]

vous avez du vous regaler!

[Béa]

C'est un gateau bien gourmand et une découverte d'un oiseau que je ne connaissais pas

[Not parisienne]

je n’ai jamais fait de gâteau qui allie chocolat et cerise mais c'est un mariage connu pour être délicieux, vous avez du vous régaler!! bisous!

[Brigitte]

Il me plait bien ton gâteau, surtout la petite touche cerises amarena !

[Cuisine de Zika]

Il est magnifique ce gâteau , chocolat cerise çà ne peut être qu'un délice !!!