Confit d'ananas vanillé, inspiré par Dr Chocolatine

Avec ma soeur Ewa, nous avons succombé à une offre très intéréssante sur des ananas : 1,49 euro la pièce
Bien mal nous en a pris !
Certes pas chers mais très acides avec une chair très pâle, Ewa a dû jeter le sien

J'avais laissé le mien mûrir plusieurs jours dans la cuisine
Pas fameux toutefois pour le déguster cru

je me suis souvenue d'une confiture d'ananas publiée par Dr Chocolatine du blog "La médecine passe par la cuisine"  
( mais elle vivait à l'époque aux Antilles, c'est dire si ses ananas devaient être délicieux )
Je vous donne ses proportions que j'ai ramenées au poids de mon ananas

600g d'ananas frais ou congelé
300g de sucre à confiture
1 gousse de vanille ( la mienne vient de Madagascar )

Faire macérer les morceaux d'ananas dans le sucre et la vanille une nuit
Faire cuire la confiture à 105° pour 25mn
Mettre en pots

J'ai dû faire de très petits morceaux d'ananas, car la chair était encore dure
J'ai employé du sucre de canne
J'ai ajouté le jus d'1/2 citron en fin de cuisson
Les fruits manquaient de moelleux et s'apparentaient plus à une texture de confit
Mais, somme toute, c'était bon

On ne m'y reprendra plus avec ce genre de promo !

Voilà comment je l'ai présenté
Avec un fontainebleau (mélange de moitié fromage blanc, moitié crème fouettée ) que je n'ai pas sucré du tout

Un vrai dessert de grand-mère tout simple
Bonnes fêtes à elles toutes

Comments

[Ciorane]

C'est ce qui est bien en cuisine, surtout avec une cuisinière qui sait s'adapter comme toi, c'est qu'on peut transformer un produit pas terrible en un délice alléchant comme cette jolie coupe. Bravo pour ton inventivité !

[Béa]

Un peu dans le même contexte j'ai fait une marmelade ananas citron vert et gingembre qui nous a régalé le matin sur nos tartines.

[Isabelle]

J'imagine avec gourmandise la douceur de ce dessert

[Assia]

Le genre de dessert que j'aimerai déguster. Bises

[Not parisienne]

Je le suis faite avoir aussi comme ça par le passé, l'ananas c'est délicieux, mais ça peut être vraiment insipide quand il n'est pas de qualité!! Tu as bien sauvé la situation, c'est ce qui compte ^^ bisous!

[Lolo]

Un dessert tout simple certe mais délicieusement parfumé ! un délice ! Bon lundi bises

[Daniela]

Malgré les petits ennuis avec ton ananas, ton dessert est réussi. J'ai voulu essayer moi aussi un ananas vendu sans plumet à 1 euro, sans conviction. Mais il était extra, mur à point et très sucré. Parfois on a de la chance.

[gut]

Alors moi dès que j'ai un ananas quine veut pas bien mûrir il finit en confiture ! Toi tu as fait en plus avec un délicieux dessert j'adore le fontainebleau ! oui parfois les promo ce n'est pas le bon filon ! ceci étant dit tu n'aurais peut être pas fait ce dessert autrement alors tout se termine bien !!

[Babeth De Lille]

On croit parfois faire de bonnes affaires.....je saurai quoi faire la prochaine fois que je me ferai avoir aussi!

[ghislaine17]

Merci pour ton passage sur mon blog ... je vois que tu as eu quelques soucis avec ton ananas ... j'ai envie d'essayer mais avec des tranches d'ananas en boîte ... à voir ... merci pour l'idée, bon dimanche