Galettes de courgettes râpées

Stéphane Gigandet nous propose en mai, avec son jury, le thème de  "Pique-nique avec les doigts"

Justement, nous allons partir demain avec Ewa pour un tout petit séjour à Conques , nous voulons admirer les vitraux de Soualages à l'abbaye
J'ai cuisiné ces petites galettes pour notre pique-nique et acheté les premiers abricots de Provence au marché pour le dessert

4 courgettes ( jaune  et vert pâle ) râpées =350g
Quelques pointes d'asperges
100g de brousse de brebis en petits dés
30g de parmesan râpé + un peu pour la finition
4 oeufs battus
2 CàS d'herbes fraiches ciselées ( de votre choix , estragon ou basilic ou ciboulette  etc .... )

Faire cuire à feu vif les courgettes râpées pour laisser un maximun d'eau s'évaporer
Verser dans un saladier
Faire revenir rapidement les pointes d'asperges 
Ajouter les oeufs, les fromages et les herbes dans le saladier
Assaisonner

Verser le mélange dans des moules silicone de 12cm de diamètre
Déposer les asperges et saupoudrer de parmesan

Mettre au four à 170° pour 35mn

Vous pouvez utiliser un moule à cake et faire des tranches ou un moule à empreintes muffins

Le thème s'arrête fin mai, je  ne suis pas très en avance !
Et vous ?

Edit du 03 juin
Notre petite escapade à Conques a été un enchantement
L'Abbatiale est magnifique, nous avons pu admirer les vitraux de Soulages

Et le tympan du parvis très sculpté
Le Père Jean Daniel en raconte l'histoire tous les soirs après la bénédiction des pélerins

Nous avons fait une randonnée de 8kms en partie sur le chemin de Compostelle : une montée assez rude jusqu'à la petite chapelle de Ste Foy où les pélerins déposent leur ex voeto sous forme de messages laissés sur l'autel

C'est dehors au pied de cette chapelle que nous avons mangé ( avec les doigts, donc ) notre galette de courgettes

Quelques abricots ensuite et nous sommes reparties vers Conques

Une cité médiévale en dehors du temps et des codes habituels des villes, ici tout le monde s'affiche en mode randonneur : sacs à dos et godillots !

2 jours après notre randonnée, j'ai encore mal aux mollets !

Comments

[Catherine]

J'aime beaucoup ta galette de courgettes et le petit bout du chemin de St Jacques ...

Bonne journée

[Catalina]

sympa ta recette et quel joli voyage, bisous

[Graziella DV]

J'adore l'idée qui passera certainement dans ma cuisine, merci Irisa !

Grosses bises

Graziella

[martine de LR]

Elles me plaisent bien ces galettes, cuites de cette façon;)

J'ai raté les miennes, cuites à la poêle!

[latabledeclara]

C'est délicieux

Je t'invite à participer à mon défi dont le thème est " Ne me racontez pas de salade "

Si l'aventure te tente à nouveau retrouve les informations sur mon blog http://www.latabledeclara.fr/2017/05/appropriez-vous-la-recette-3.html

Bonne balade

Bises

[Nathalie]

Je pense que vous allez vous régaler avec ces belles galettes! Belle balade.

[Cenwen]

Oh ce qu'elles sont jolies et gourmandes ♥

Merci pour la jolie recette !

Belle et douce soirée;)

Plein de bisous doux ♥

[gut]

Voilà comment je conçois un pique nique !! ces petites galettes sont gourmandes à souhait ! vous avez du vous régaler ! sympa cette idée ! merci Irisa

[aggietlili]

Sympa cette idée pour un pic nic ! Bonnes vacances :)

[miamponpon]

Des galettes bien sympathiques et certainement délicieuses à déguster sur le chemin des vacances!

bizz