Tartinade feta/avocat au citron, inspirée par Carole

Il y a quelques jours, Carole du blog Alter-Gusto, publiait un best of de ses recettes au citron
Nous sommes au coeur de la saison, parmi ses recettes toutes très tentantes comme d'habitude avec Carole, j'en ai choisi une très simple qui convenait à mes ressources

Je vous écrit ici la recette originale de Carole qui ne contient que de la féta, ail, de l'huile d'olive et du citron
200g de feta
1 citron non traité
1 gousse d'ail
3 à 4 CàS d'huile d'olive
Poivre ou flocons de piment

Râper finement le zeste ( en garder un peu pour la finition )
Faire un jus
Mixer la feta avec l'ail, 1 CàS de jus de citron et l'huile
Racler le sparois du robot de temps en temps
Plus vous mixez et plus vous aurez une texture onctueuse

Rectifier l'assaisonnement au besoin en sel et jus de citron
Poivrer
Arroser d'un trait d'huile d'olive au service

J'ai pris la base de cette tartinade en lui ajoutant la chair d'un avocat bien mûr, écrasée à la fourchette
Je n'ai mis que 2 CàS d'huile d'olive + au service
J'ai choisi une texture qui contient encore des petits morceaux
J'ai choisi un poivre blanc de Kampot fraîchement concassé

Suggestiondu jour:  faire des oeufs mimosa ( c'est la saison aussi de cette fleur !)
Farcir des demi oeufs durs de ce mélange, émietter dessus le jaune d'oeuf écrasé à la fourchette

On dirait que ça sent le printemps !

Je vais aller alimenter la rubrique " Cuisinons de saison " que tient Claudine, avec ces ingrédients de février

Comments

[Not parisienne]

J'adore, et je vais d'ailleurs publier une tartinade feta citron très prochainement mais sans avocat! Cette version a l'air délicieuse!!

[Marion]

C'est une idée très fraiche et gourmande !

[agnes]

très tentante cette tartinade ...bonne idée également en "oeuf mimosa " belle soirée

[DAFFYCO]

Qui dit tartinade dit apéro ? hum !

[sotis]

très sympa cette tartinade, ça sent le retour du printemps!!!! bisous

[gut]

Merci Irisa d'avoir pensé à cuisinons de saison avec cette jolie tarttinade !! Elle est très calorique mais qu'est ce qu'elle doit être bonne !! L'idée de farcir des oeufs durs avec est excellente !! Merci encore ! bises