Gratin de Granny

Un petit jeu de mot dans l'intitulé de cette recette
Granny : variété de pomme verte acidulée à chair ferme
Granny : veut dire grand-mère en anglais, et ce gratin est tout à fait vintage

Généralement on fait ce genre de plat avec une autre variété de pommes, Boskoop ou Belchard, mais là j'avais une pleine cagette de pommes Granny Smith à écouler, qu'Ewa m'avait donnée,  ce ne sont pas mes préférées à manger au couteau, aussi je les ai essayées cuites au four

7 à 8 pommes granny pelées, épépinées et coupées en cubes moyens
2 CàS de vergeoise blonde + 1
80g de beurre demi sel coupé en petits dés ( pas moins !)
Cannelle en poudre
1 étoile de badiane
Amandes effilées

Dans un saladier, mélanger les cubes de pommes, le sucre, la cannelle, la badiane et les dés de beurre (  vous pouvez parfumer avec un alcool comme le thum ou le calvados )
Laiiser reposer 30mn

Verser ensuite dans un moule assez large beurré
Saupoudrer du reste de vergeoise et d'amandes effilées

Mettre au four pour 30mn environ à 180°

Servir avec une CàS de crème fraîche ou comme ici de yaourt à la grecque non sucré et quelques fruits frais ( ici surgelés, cassis et framboise ) par exemple des tranches de kiwi ou dés d'ananas
Les pommes granny gardent une certaine fermeté à la cuisson, optez pour une variété plus fondante en adaptant le temps de cuisson

Mettez le plat à table, le yaourt et les fruits à part, chacun se servira comme chez grand-mère
Allez savoir pourquoi, l'homme de la maison, qui boude toujours les pommes au four, s'est jeté sur ce dessert !

Cette recette est pour Claudine et sa Cuisine de Saison de janvier

Comments

[Not parisienne]

J''adore le nom de ton plat avec son double sens, je suis sûre qu'en plus c'est délicieux!!

[Cooking Julia]

Il est sympa ce petit dessert aux pommes !

[gut]

J'adore le titre que tu lui as donné !! Il est super ton gâteau aux pommes ! une véritable tentation avec ces deux parfums que sont la cannelle et la badiane !! je ne les ai jamais mariés par contre, j'aimerais bien savoir lequel l'emporte !!

heureuse de l'ajouter à cuisinons de saison Irisa ! merci beaucoup ! bisous

[martine de LR]

J'adore les pommes au four et cette version est ma foi très gourmande avec son petit accompagnement;)

[Cathy]

Un dessert simple et savoureux ! j'aime beaucoup la vergeoise sur les pommes ;) La cannelle et la badiane doivent apporter de subtiles saveurs. Très belle journée. Bises (✿◠‿◠) ̇·٠•● ✿

[Mamitina]

Gratin bien gourmand, facile et pas cher, parfait ! bonne soirée.

[sotis]

un petite dessert tout simple et tellement bon!!! bisous