Gâteau renversé au caramel et quetsches, en moule tablette (ou pas !)

J'avais repére cet été sur le blog de " 7 à table " un gâteau au caramel et abricots, véritable délice que j'avais eu l'occasion de faire pour les petits enfants d'Ewa
Je l'ai refait avec cette fois des prunes rouges, le contaste des couleurs n'est pas aussi gai mais le goût est là

Ce gâteau nous était destiné, aussi j'ai un peu diminué la quantité de beurre et de sucre

Pour la pâte
3 oeufs
80g de sucre
120g de beurre
150g de farine mélangée à un sachet de levure chimique
1/2 gousse de vanille ( les graines )
8 quetsches  coupées en 2 et dénoyautées ( correspond aux 16 alvéoles du moule)

Battre le sucre avec le beurre mou jusqu'à ce que le mélange soit crémeux
Ajouter les oeufs un à un
Incorporer rapidement la farine/levure

Pour le caramel
150g de sucre
1 CàC de jus de citron

Faire fondre le sucre à sec dans une casserole à fond épais sans remuer
Lorsque le sucre est fondu et a pris une couleur ambrée, ajouter le jus de citron ( attention aux éclaboussures )
Répartir immédiatement le caramel dans le moule tablette

Disposer un demi fruit dans chaque alvéole du moule tablette ( vous pouvez ranger les fruits dans le fond de tout autre moule )
Lisser la pâte dessus


Mettre au four 180° pour 20 à 25mn
Attendre 10mn avant de démouler

J'ai également réalisé cette recette avec des moules à pastéïs ( métalliques) des moules à muffins conviendront aussi

J'ai utilisé de grosses prunes rondes et la même base de pâte
Mettre un fond de caramel dans les moules
Ajouter une demi prune puis 1 CàS de pâte

Au démoulage le fruit s'était bien enfoncé dans la pâte créant un petit cratère

J'ai rempli cette cavité avec un mélange crème chantilly/ricotta juste un peu sucrée

Ces mignardises étant destinées à mon frère et à Ewa, j'ai ajouté un rien de zeste de citron vert et des amandes effilées grillées parce qu'il aiment ça
Et ils se sont régalés .......

Je remercie le blog de 7 à table, j'ignore le prénom de l'auteur

Je me demande si cette famille comprend 7 personnes à table ou si c'est seulement un clin d'oeil à sa ville de Sète, une ville que j'aime beaucoup

Comments

[Oum Roumayssa]

ils ont dû se régaler

[Diana]

J'aime beaucoup ce type de gâteaux aux prunes, merci pour la recette !

[awoz@videotron.c]

Miam...ca tombe dans mes goûts. L'année prochaine je testerais avec les prunes bleues (puisque la saison est terminee ici).

Bonne journée !

[elodiesucree]

Il doit être délicieux à n'en pas douter!!! bonne soirée!

[MC34]

Je suis contente que ce gâteau vous ait plu. Pour répondre à vos questions, non on n'est pas 7 à table mais vous avez trouvé j'habite Sète ! Merci d'avoir fait un tour sur mon blog. Au plaisir de vous y revoir. Marie-Christine (MC34)

[wattoote]

je prendrais bien une petite (grosse) part !!!

[claude]

Il doit être excellent! c'est vrai que les gâteaux renversés ont la cote auprès des petis comme des grands.