Perles du Japon coco-fraises

Ce dessert trouve son inspiration dans la cuisine thaïlandaise où les desserts à base de tapioca et lait de coco sont bien connus, en général accompagnés de mangue fraîche
Ici, les bonnes fraises de saison apportent leur saveur acidulée à ce dessert lacté

C'est enfantin à réaliser

Pour 4 verrines
20cl de lait de coco non sucré
20cl de lait ( de vache ou végétal)
50g de perles du Japon préalablement trempés 10mn dans un peu d'eau froide
35g de sucre blond de canne ( voire plus si vous aimez bien sucré )
1/2 jus de citron vert + le zeste finement râpé

Amener les 2 laits à ébullition douce et verser les perles du japon trempées
Faire cuire 10mn
Ajouter le sucre, jus de citron et zeste
Mettre un couvercle sur la casserole et laisser encore gonfler 10mn feu éteint

Répartir le mélange tiédi dans les verrines

Couper des fraises de petite taille en 2 et les disposer sur le dessus des verrines ( framboises pour les allergiques aux fraises)
Mettre au frais

Saupoudrer d'un peu de sucre glace au service ( pas fait ici )

Comments

[kaderick]

Merci pour ce joli retour en enfance !

Bisous ma belle :*

[Chris]

J'adore !

[Babeth De Lille]

Moi aussi j'oublie que j'en ai toujours un paquet à la maison.....avec des fraises ça ne pourra que plaire!....

[laura]

jolie cette verrine ! je n'y pense que rarement aux perles du japon !