Picodons chauds en croûte de panko & sa petite salade

Une assiette gourmande vite faite !
C'est ce que j'ai choisi pour répondre au thème de Paruline sur Culino-Versions : En avril ne te découvre pas d'un fil , d'où l'idée des crôutes et autres crumbles douillets

La chapelure japonaise ( panko ) est constituée de pain séché en miettes assez grossières et fait une panure bien croûtée tout  en restant légère

Il vous faudra de beaux picodons souples et crémeux ( fromage de chèvre de la Drôme/Ardèche ) ou autre chèvre pas trop sec
Un oeuf battu en omelette, légèrement salée et poivrée
De la chapelure de panko
De l'huile d'olive et du beurre
Du bacon
Quelques pointes d'asperges fraîches

Découper le bacon en lanières et le faire rôtir à la poêle dans un peu d'huile d'olive avec les pointes d'asperges
Réserver

Tremper les chèvres dans l'oeuf puis dans la chapelure en insistant bien
Faire chauffer un mélange d'huile d'olive et de beurre dans la poêle
Saisir les fromages 2mn de chaque côté ( attention à ce que le fromage ne s'écoule trop vite !)

Poser sur un lit de mesclun assaisonné d'une vinaigrette au miel
Disposer le bacon et asperges tout autour

Les picodons avant cuisson : une merveille d'affinage juste comme je les aime

Si vous aimez vous retrouver autour d'un thème ( 1 par mois ) en compagnie de bien d'autres blogueuses c'est ici sur ce message de CV que vous aurez toutes les infos

Comments

[Sylviane]

Une jolie alternative au trop classique chèvre en pâte feuilletée.. Miam ! Belle soirée !

[Chamborigaud]

J'adore le croustillant de la chapelure panko. Je ne me sers pratiquement que de ça !!

Très belle assiette gourmande.

Bises

MIE

[Paruline]

Bonsoir,

oO serait-tu drômoise aussi ? Tu n'imagines pas ma surprise quand j'ai vu ta recette avec du picodon ! Super idée que ces picodons en croûte, qui mettent à l'honneur ce produit local, et de manière originale. Je crois bien que je vais te piquer l'idée ^^

[casquette de marraine] recette validée pour culino !

[Babeth De Lille]

Mes précédents essais de fromage poêlé ont été un peu.....dégoulinants....pourtant cette recette me tente bien, je vais peut être tenter avec plus de prudence!...

[kaderick]

comme ils doivent être croustillants et à la fois fondant à l’intérieur !!!

une belle recette que tu nous as fait pour Culino ma belle, merci :-)

c'est gentil de t'être proposée pour être marraine au mois d'Aout, je te note avec plaisir, du coup ça te laisse du temps pour bien réfléchir au thème ;-) on en reparlera en juillet si tu es d'accord ! bisous et bonne soirée :*

[DRINETTE77]

ça m'a l'air bien bon... sinon une petite mise à l'honneur sur mon blog

Tomate farcie aux ravioles sur lit de courgette publié le 20 avril

Bisous