Mizeria

Un de mes voisins m'a apporté de jolis concombres tout juste sortis de son jardin
Ce n'est pas le légume que je préfère !
Je me suis cependant souvenue de mon voyage en Pologne, c'était avant la chute du mur de Berlin, les conditions de vie alimentaire des Polonais n'étaient pas très florissantes, on voyait encore les ménagères faire la queue devant les rares boucheries ........
Nous venions de visiter le camp d'Auchwitz et nous nous sommes arrêtés dans un restaurant non loin de là où on nous a servi la Mizeria
La visite du camp m'ayant coupé l'appétit, vaguement malade,  je n'ai rien avalé du repas

J'ai retrouvé la recette de ce plat dans le livre de cuisine polonaise dont je vous ai déjà parlé ( sur des knedle aux fraises )

Le voici :
Pour 4 personnes
3 concombres longs
200ml de crème fraîche
1 bouquet d'aneth finement ciselé
Quelques gouttes de vinaigre de pomme ( de cidre ici )
1 CàC de sel fin
Poivre

Laver et peler les concombres, les couper en fines rondelles
Dans une passoire, les saupoudrer de sel finet laisser dégorger 15mn
Essorer ensuite en appuyant un peu avec le plat de la main
Mélanger à la crème fraîche, ajouter l'aneth et quelques gouttes de vinaigre
Poivrer selon le goût

L'auteur souligne qu'en accompagnement des viandes rouges la mizeria apporte un agréable contrepoint de fraîcheur

J'ai préparé ce plat uniquement pour l'homme de la maison en ne forçant pas trop sur la crème ( non allégée ) ni sur l'aneth
J'ai tranché le concombre à la mandoline sans doute un peu trop finement, les rondelles se sont bien assouplies.

Comments

[mamapasta]

tiens , ça me changerait du tzadziki , le concombre j'aime beaucoup, et par chance jele digère très bien....

[Kat]

Bonjour,



ça fait plaisir de voir une recette polonaise sur un blog français :)

Je suis polonaise justement et je prépare mizeria de trois façons différentes, soit sucrée avec le vinaigre d'alcool blanc, le sucre et la crème fraîche aigre, soit salée avec les oignions finement hachés, le sel, le poivre et la crème fraîche aigre (ou on peut rajouter l'aneth)... mais ma préférée, c'est la version salée avec les tomates en plus, car je suis une grande fan de tomates.



Pour accompagner les pommes de terre cuites au four, par exemple, je fais une mizeria salée avec la crème fraîche aigre et un peu d'ail... à la tzatziki.



Sur ce je vais faire une petite visite sur ton blog.

Bon week-end

Kat

[noviceencuisine]

Une découverte pour moi!

Ca m'a l'air bien sain j'aime beaucoup!

Merci :)

[generico]

semble très appétissant! yum)

[Oum Roumayssa]

Je ne connais pas ce genre de recettes et même l'aneth je n'en utilise pas beaucoup pourtant je devrais apprécié, j'aime les herbes en général surtout celles avec un goût très caractéristique... je comprends malheureusement que ce jour là la visite du camp t'aie coupé l'appétit!

[Brigitte]

Je n'apprécie pas trop l'aneth, par contre le concombre j'aime beaucoup;)

merci pour ta visite. C'est la 4ème fois qu'ils renouvellent leur partenariat avec mon blog pour mon plus grand bonheur car tout le monde sait que je suis un bec sucré;)

Bonne journée Irisa

[awoz]

Bonjour Irisa,



Chez nous, maman la préparait avec de la crème sure (aigre) et une pointe de sucre en plus du vinaigre.Bien sure, l'aneth était toujours présente.

J'ai toujours aimé cette salade...qui me rappelle de bon souvenir. Il y'a longtemps que je n'en ai pas fait...

Bonne journée

[ciorane]

Tiens, ma mère née en Anjou et sans aucun lien avec la Pologne, prépare depuis toujours les concombres ainsi, avec du vinaigre de vin (Anjou oblige...) et du persil à la place de l'aneth. L'aneth doit apporter une petite note fraîche bien sympathique. Comme quoi, les recettes n'ont pas attendu le Net pour voyager !

[Mely_Llewelyn]

Belle découverte, cela me paraît bien bon ^^

Bonne journée, bisous.

[Chamborigaud]

Je passe juste pour te faire un bisou .........l'aneth et le concombre ne font pas bon ménage avec moi :o((

MIE