Galettes aux flocons d'avoine comme chez Mama-Pasta

Mama-Pasta tient un blog de cuisine végétarienne " Le Chinois & la Salamandre "
Je ne suis pas moi-même végétarienne même si je me considère comme une omnivore raisonnable, je ne mange pas de viande tous les jours ( surtout pas la viande saignante ...)
Ce qui me frappe dans la cuisine végétarienne c'est sa vitalité créative : il faut trouver le moyen de manger équilibré et goûteux

J'ai été séduite par les galettes estivales de Mama-Pasta qui sont composées de produits simples
Je reprends ici toutes ses proportions et ingrédients
1/4 de litre de flocons d'avoine
1/4 de litre de jus de tomates ( issu de jus cru résiduel de découpe de tomates crues, destinées à faire un coulis )
1/8 de litre d'oignons hachés
1/8 de litre de poivrons hachés
2 CàS de farine de seigle ( ou autre farine de son choix)
1 CàC de bouillon végétal bio émietté ( ou du sel )
1 CàS d'herbes du jardin ou d'herbes de Provence
Huile d'olive pour la cuisson

Dans un saladier mélanger les flocons, la farine, le bouillon en poudre, les herbes et le jus de tomate
Laisser gonfler
Pendant ce temps faire suer les oignons et les poivrons à l'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange soit tendre
L'ajouter au mélange précédent

Diviser l'appareil en deux

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et verser une première moitié du mélange
Laisser cuire et dorer
Mettre une assiette sur le dessus de la galette pour la retourner et faire cuire l'autre face ( j'ai utilisé ce procédé car ma galette restait un peu molle )

Procéder de même pour la seconde moitié

Ce que j'ai changé :
J'ai fait un hachis de persil et d'ail (une gousse) pour les herbes fraîches et je n'ai pas mis d'oignons avec les poivrons ( je n'aime pas trop ...)
J'ai utilisé de la farine de maïs ( ce qu'on a sous la main nous dit Eve )
J'ai utilisé aussi ma fameuse " eau de tomates " ( jus restant de tomates cuites égouttées pour coulis)
J'ai ajouté au mélange quelques olives noires de Nyons coupées en morceaux et un peu de piment d'Espelette

Le mélange obtenu n'était sans doute pas aussi compact que l'original, mais j'ai résolu le problème avec la technique de l'assiette pour retourner la galette dans la poêle
Et vous avez quoi ? c'est très très bon : je me suis régalée

Cette galette est certes d'allure estivale, mais ne nous y trompons pas : l'automne est bien là, le grand chêne qui, tout l'été, nous a protégés du soleil perd ses glands jusque sur la table

Je n'ai pas fini de balayer la terrasse !

Comments

[lesjoyauxdeshera]

C’est une très bonne idée, des galettes très appétissantes et pas trop lourdes pour l’estomac !!!

[betsa]

Très belle recette et plutôt que d'acheter les galettes toutes faites, je vais m'y mettre de suite! Bises et à bientôt!

[awoz]

je ne suis pas végétarienne non plus, mais je ne dis pas non à un repas sans viande une fois de temps en temps.Cette recette est intéressante...

[mamapasta]

je retourne aussi avec le grand couvercle...tes améliorations "olives/persil /ail/ piment " sont parfaites...je suis contente que ça t'ai plu...

( ici, ce sont les marrons qui tombent....passer au large est plus prudent)

[lydie]

Recette super sympa ! Je note !

Bises

[recette ultratop]

en effet ça a l'air tres bon super a+