Mousse de riz à l'eau florale ( Défi arc-en-ciel couleur blanche )

J'adore me balader le matin dans la garrigue, en ce moment de début de printemps, la nature se réveille, les fleurs poussent en vagues successives de différentes couleurs et si les broussailles sont encore sèches certains arbres étonnent par la blancheur intense de leur floraison comme le poirier à feuilles d'amandier 
C'est un arbre assez noueux, épineux, qui donne des fruits minuscules à la pulpe sèche et âcre qui ne sont comestibles qu'après les gelées , on en fait alors des compotes ou des eaux de vie parfumées
En ardèche on donne à cet arbre le nom de pérussier

Long préambule me direz vous !

Mais c'est en admirant ces belles grappes de fleurs que j'ai pensé au défi arc-en-ciel et à la couleur blanche

Pour utiliser un petit reste de riz basmati cuit vapeur, j'ai imaginé cette mousse qui ne contient que des ingrédients blancs

120g de riz basmati cuit nature
1/4 de litre de lait
25g de sucre
1 feuille de gélatine 
10cl de crème liquide
1 blanc d'oeuf
Eau florale ( fleur d'oranger, de rose, de fleurs d'acacia )

Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant 20mn

Faire chauffer le lait avec le sucre et le riz cuit
Mixer le tout finement
Ajouter la feuille de gélatine essorée dans cette préparation
Ajouter une CàS d'eau de fleur d'oranger ou autre eau florale

Monter la crème en chantilly et l'incorporer au mélange
Monter le blanc en neige et l'incorporer également

Cette mousse est d'une blancheur immaculée
Elle est très suave telle quelle, douce et parfumée  
Ce sera aussi une excellente base pour en faire des trifles avec fruits rouges ou  de la rhubarbe

Les fleurs d'arbres fruitiers sont parmi les plus belles, les plus pures et je trouve que les mariées du printemps ne devraient porter que celles là pour leur bouquet

Comments

[coco de Nice]

une bien jolie recette pour une belle participation

merci

bonne chance

[martine de LR]

Belle recette qui me fait drôlement envie...Penses-tu que la gélatine soit indispensable?

[choupette88]

Un petit passage pour te souhaiter une belle journée ensoleillée et je file au boulot !

Gros bisousssss

[FRAISYFAISE]

Superbe le blanc, bonne chance pour les autres couleurs, je cherche des idées pour ce concours, mais aucune ne vient, alors je savoure les recettes des autres.

Bisous FRAISYFAISE

[Babeth De Lille]

Tu me donnes des envies de promenade dans la garrigue!....

[Brigitte]

une belle mousse virginale;)

[kitchenette]

Quelle belle inspiration !!!! Cette mousse de riz est joliment illustrée et crée .. Bravooo, l'idée est excellentissime ...

Bisousss

kiki