" Spécial endives ": Endives à la crème et aux noix de St Jacques

Cette recette est somme toute classique et a juste le mérite de vous rappeler que les endives peuvent être aussi festives 
C'est simple et rapide à faire

Pour deux personnes
4 endives
Le jus d'une demi-orange
3 à 4 CàS de crème liquide
10 noix de St Jacques
Sel, poivre blanc de Kampot (ou poivre de sichuan si vous aimez )
Ciboulette ciselée
Beurre

Emincer les endives et faire suer dans un peu de beurre pendant 5mn
Ajouter le jus d'orange et laisser compoter 10mn
Saler et ajouter la crème liquide, poursuivre la cuisson quelques mns

Saisir rapidement de chaque côté, les noix de St-Jacques dans une poêle très chaude

Disposer un lit d'endives dans les assiettes chaudes
Ajouter 5 noix par assiette
Parsemer de ciboulette et de poivre de Kampot fraîchement concassé

Une petite idée pour la St Valentin qui arrive bientôt

Comments

[tabledhotes]

Bonjour, je découvre ton très joli blog et cette recette me fait de l'oeil, un pur bonheur en bouche, merci pour ce partage

une petite astuce: à la cuisson, je vaporise mes noix de saint-jacques avec un peu de vinaigre balsamique pour leur donner une jolie couleur

bisous et à très vite

buddlehia

[Chamborigaud]

Encore une recette à base d'endives dans mes archives. Je vais avoir du boulot pour tester tout ça !! ;o))

Bises et bonne soirée

Michèle

[Christine]

Parfait

avec des endives pleine terre de St Omer

[Choupette]

C'est vrai que les endives peuvent être festives tu fais bien de la rappeler.

[Babeth De Lille]

Les endives, ça va avec tout!...

[Brigitte]

Une délicieuse association! Ah les endives...Notre péché mignon à Zhom et moi;)

Ici, nous les appelons " chicons";)

Bonne soirée Irisa