Riz «douceur enfantine»

Ce sera ma dernière proposition autour des nouvelles tendances culinaires (thème développé sur FdV)

« Le régressif et le manger mou »

La tendance est aux aliments souples, quasi semi liquides, faciles à avaler devant son ordinateur, sur un banc de square, sans que nous ayons besoin de sortir les couverts, une paille plongée dans un contenant plastifié nous suffit
Les aliments à poêler, riz, pâtes font le bonheur des parents, mais se présentent de façon navrante, tout mollement dans l’assiette
Les industriels ne cessent de proposer de nouveaux concepts qui séduisent les plus jeunes  smoothies, compote en tube  à sucer au goulot
Nos choix vont aux textures moelleuses : entre sablés bretons et cookies fondants, ce sont ces derniers qui gagnent du terrain
 
Dans la même mouvance se situe le retour aux plaisirs régressifs, la collection des recettes cultes chez marabout  ( fraise tagada, carambar, nutella, vache qui rit, coquillettes etc….)  en dit long sur notre  besoin d’enfance et de réconfort 

Enfant, mon plaisir gourmand préféré était de boire le lait concentré sucré à même le tube  ( de petits contenants en forme de berlingots)
Je vous le propose ici, associé à une autre recette culte de nos grands mères

Riz « douceur enfantine »

Enfant, mon plaisir gourmand préféré était de boire le lait concentré sucré à même le tube  
Je vous le propose ici, associé à une autre recette culte de nos grands mères

Pour mon goûter à moi toute seule (ou 2petits contenants)
¼ de litre de lait
50g de riz rond
2 CàS de lait concentré sucré
¼ de graines de gousse de vanille
Quelques zestes de citron

Faire blanchir le riz à l’eau bouillante 1mn
Faire chauffer le lait et verser le riz à ébullition
Ajouter la vanille
Cuire environ 15mn
Laisser reposer 3mn
Ajouter le lait concentré et les zestes de citron

Un article bien documenté paru dans l'hebdomaire Marianne, m'a fortement impressionnée ( cliquez sur la photo )

J'ai remarqué que moi même je soulignais volontiers le côté moelleux, velouté de mes recettes
Je vous conseille donc de lire cette enquête très intéressante de la journaliste Louise Dagon
Elle souligne entre autres l’analyse du Dr Arnaud Cocaul médecin nutritionniste :
[Ce type d’alimentation peu solide est facteur de caries, de malposition dentaire, sans oublier que les aliments mous trop rapidement avalés ne laissent pas le temps de libérer la leptine, hormone de satiété  (du livre "Régime mastication" Thierry Soucar Editions) ]

 De l’hebdomadaire « Marianne »  N° 809 pages102 à 104
 
La recette est aussi à suivre ici sur FdV ( ce lien semble rompu)

Comments

[tiuscha]

le tout mou est en effet très mauvais pour le bol alimentaire, la mâchoire devient paresseuse etc... Rien ne remplace le fruit qu'on croque et on ne peut le remplacer totalement par une compote ou un jus. Et que dire du plaisir de croquer dans une pomme juteuse à pleines dents !

[Babeth De Lille]

le lait concentré, j'en faisais le même usage....mais pas en berlingots....en vrai tubes!....mes dents en ont gardé de cruels souvenirs....

le riz au lait, c'est bon aussi!......

[Miechambo]

J'aime beaucoup le riz au lait surtout en cette saison.........parfumé à l'orange ou avec des raisins secs et du rhum par exemple. A déguster au coin du feu avec un bon thé .... et un bon livre le vrai bonheur !

Bises

Michèle

[Touti et Dodo]

c'est tellement bon le riz au lait