Muffin Monday # 33 Muffin aux saveurs ardèchoises ( châtaigne )

La ronde du Muffin Monday se poursuit joyeusement avec un thème de saison puisqu'il s'agit de travailler la châtaigne ou encore le marron
Les castagnades ( fête de la châtaigne ) vont bientôt se dérouler dans toutes lés régions de production
L'Ardèche en est une et produit la seule châtaigne bénéficiant d'une AOC

J'avais une idée en tête dès que j'ai vu le thème de cette nouvelle édition, mais je dois dire que Tiuscha , plus rapide, a déjà proposé quelquechose d'assez approchant  de ce que j'avais pensé
Aussi je me tourne vers une version sucrée (mais pas trop )

J'utilise ici des produits dérivés de la châtaigne : sirop de châtaigne et crème de châtaigne (produits locaux) et des flocons de châtaigne (épicerie bio )

Pour une plaque de 9 muffins

Eléments secs à mélanger
150g de farine à poudre levante
60g de sucre de canne
30g de flocons de châtaigne ( pas plus : ils ont besoin de se réhydrater dans la pâte en cuisant )
2 pincées de levure chimique

Eléments humides à mélanger
1 gros oeuf battu
2 CàS de sirop de châtaigne
70g de beurre fondu
10cl de lait


Verser l'appareil humide sur le sec et mélanger brièvement ( il doit rester des grumeaux)
Mettre dans les caissettes
Faire cuire à 200° pour 25mn environ

Laisser refroidir
Préparer un glaçage:
60g de crème de châtaigne
60g de philadelphia ( ou ricotta )
Bien mélanger en une crème lisse

Coiffer les muffins de cette crème (une belle CàC )

Vous pouvez utiliser une poche à douille cannelée pour faire une belle volute, mais ce ne sont pas des cupcakes, une bonne couche rustique fera l'affaire

Vous irez sur le blog de Pause-Café pour connaître les modalités du jeu

 Les vacances de Toussaint approchent, ce sera le moment de faire participer vos enfants

Comments

[Babeth De Lille]

Dis donc!...tu as vraiment un choix de produits à la châtaigne!....sirop, flocons....je ne savais même pas que ça existait!....

Rien que le glaçage me donne une énorme envie!...