Confit de betteraves & carottes à la moutarde brune

La recette originale tirée du best of 2010 du magazine Saveurs, s'intitule " Chutney "
J'ai préféré le terme de confit car beaucoup moins acidulé qu'un chutney : il n'y a pas de vinaigre dans la préparation qui reste très douce

250g de betterave crue
250g de carotte crue
250g de sucre de canne cristallisé
1 CàC bombée de graines de moutarde brune
Le jus d'un citron
1 CàC d'huile d'arachide

Râper les légumes (râpe à gros trous)
Verser dans une casserole à fond épais
Ajouter le sucre et le jus de citron
Porter à ébullition jusqu'à ce que les légumes rendent leur jus puis faire compoter 30mn à feu doux
Chauffer l'huile d'arachide et y faire "sauter" les graines de moutarde

Ecumer le confit si besoin
Ajouter les graines de moutarde

J'ai choisi de présenter ce confit sur des tartines de fromage de chèvre frais, c'est délicieux aussi des fromages à pâte dure
Une bonne idée pour les canapés à l'apéro

Comments

[Pauline]

Magnifique idée!

[tiuscha]

Joli confit, mais je serais tentée d'ajouter du peps avec un agrume...

[laurenceel]

très oiriginal!

[Emily]

J'adore ! C'est une super recette pour utiliser les bétteraves !

[mamapasta]

une recette 100% végétale, absolument parfaite pour tartiner à l'apéro....tu boirais quoi avec?? une bière brune?? un vin de noix??

[Clémence]

c'est original ! j'aime beaucoup la betterave crue...

[poupougnette]

super sympa ce petit confit de betterave! Très original!! ^^

[Ewa07]

Alors là!confit ou chutney ça me va!!!

[Choupette]

Tu as bien fait de changer le nom en effet ce n'est pas un chutney.

[Nouchette]

Bonjour,

Je me permets un passage sur votre blog, je voudrais toucher le plus de monde possible pour faire connaître ma boutique de bijoux en ligne que je viens de créer.
Si cela vous tente d'y jeter un oeil ou de faire tourner le lien autour de vous, le voici :

http://www.alittlemarket.com/boutique/nouchette-81386.html

Je vous remercie de m'avoir lu jusqu'au bout et j'espère que mes créations vous plairont.

Je vous souhaite une très bonne journée.

Créations Nouchette.