Guacamole avocat-betterave au café

Où me mène aujourd'hui la route du café ?

Je m'arrête sur une idée qui m’est venue en regardant une émission de cuisine, très médiatique (le jeudi soir sur TF1!)
On y voyait Anne-Sophie Pic proposer à des concurrents de reproduire une de ses recettes
Dans ce plat, les betteraves rouges s’enivraient du  parfum de café

Je vous propose quelquechose qui n'a rien à voir avec la superbe assiette d'Anne-Sophie Pic, mais vous allez voir, c'est très simple et surtout très bon, vraiment subtil.

1 avocat 
1 CàS de jus de citron
150g de betterave rouge cuite,
1 CàS de café bien fort
1 CàS d’huile de noisettes
Sel et poivre

Ecraser la chair de l’avocat avec le jus de citron
Débarrasser dans un pichet
Ajouter la betterave coupée en dés, le café, l’huile de noisette
Mixer finement au mixeur plongeant
Saler et poivrer

Servir ce guacamole avec les légumes crus de votre choix : carottes, radis, sommités de chou fleur et des pétales de maïs

Je ne vais pas me lasser de ce dip aux saveurs bien typées, de plus, j'adore ces oppositions de couleurs toniques ....
La recette est aussi  ici sur FdV (mais le lien vers ce site semble rompu )

Comments

[mamapasta]

ça c'est fort de café! un mélange qui ne me serait jamais venue l'idée!!

[Hélène]

Tu m'intrigues avec ce guacamole.

[brigitte]

C'est spécial!
je serais curieuse d'y goûter!