Carrot-cake à l'érable et canneberges

Gâteau anglo-saxon célèbrissime vu et revu sur de nombreux blogs
Je le décline ici version québecquoise

Mon amie Lucie m'a envoyé de sa lointaine province, un colis qui contenait entre autres un paquet de canneberges à l'érable
D'où l'idée de les utiliser ici dans ce moelleux gâteau

Pour un moule de 20cm de diamètre
140g de farine à poudre levante +1CàC de levure chimique
140g de carottes râpées crues
70g de beurre demi-sel fondu
70g de sirop d'érable
2 oeufs entiers
50g de canneberges

Tamiser dans un saladier, la farine et la levure, y ajouter les canneberges et mélanger
Faire une fontaine, y casser les oeufs, ajouter le beurre fondu et incorporer doucement la farine en la ramenant vers le centre
Ajouter le sirop d'érable puis les carottes râpées

Mettre dans le moule et cuire à 180° pour 40mn environ

Appliquez un confortable glacis de ricotta battue avec un peu de sirop d'érable avant de déguster

En version muffins :

Merci Lucie !

Comments

[Virginie]

Je vais devoir très vite goûter à cetteversion "québecquoise" de ce mythique gâteau, un de mes préférés !

[marie]

intéressant les canneberges dans le carrot cake

[clemence]

étant une fan de sirop d'érable et canneberges, je ne pourrais que m'en régaler !

[Tiuscha]

Pas une grande fan de ricotta (sauf fresca du buffala peut-être), mais avec les noix de pecan, la version muffin est très gourmande !

[Poucinette]

BEAUX CARROT CAKE MISS !!!! bon jeudi à toi !!!!

[samia]

j'adore ton carrot cake.
biz,samia

[Brigitte]

Waouh! que c'est beau et délicieux! bravo pour cette belle recette originale;)
Bises

[Lucie]

Je savais que tu trouverais une utilisation originale et sûrement savoureuse pour ces petits fruits séchés de chez-nous.