Retour de Turquie : Reportage et Recette de simit

Nous sommes rentrées le 11 Avril de Turquie, Ewa et moi avec des centaines de photos !
Il faut un peu de temps pour les classer et les mettre sous forme de mosaïques ( j'aime bien ça sur mon blog )
CLIQUER SUR CHAQUE MOSAIQUE POUR L'AGRANDIR 

Me voici prête à vous faire partager ce beau voyage culturel
Tout d'abord, merci à Kinaç , notre guide, pour sa compétence, disponibilité et bonne humeur, c'est tout de même un point important dans la réussite d'un séjour

J'ai d'ailleurs mieux compris cette année, grâce à son éclairage, la façon dont ces voyages sont organisés.
L'état turc, soucieux de mieux faire connaître la Turquie aux européens, organise des séjours à des prix très attractifs, ( vous avez peut-être remarqué cette offre dans vos abonnements de magazines par ex )
Les frais d'hôtel ( 4 et 5 étoiles ) de transport en car et de guide sont inclus dans le prix du séjour : à votre charge, les frais d'avion, le forfait repas du midi et les entrées aux sites

Certains groupes économiques de la Turquie " sponsorisent " les voyages : manufactures de tapis, de bijoux , de cuirs.
Les visites de ces magasins font partie de la prestation, les commerçants en espèrent un juste retour avec l'achat de leurs produits, lesquels sont d'une qualité irréprochable.
Si je n'ai rien acheté cette année (à part un tas de petites babioles, des étoles et des produits comme la mélasse de grenade, le sirop de caroube ) je n'ai pu qu'être émerveillée du travail des femmes dans l'art du tapis
Certains de mes compagnons d'autocar se sont laissés tenter par les tapis et les magnifiques vêtements en cuir .....
Ce sera pour la prochaine fois peut-être !
Les "sponsors " pensent à organiser un séjour sur Istambul : je suis partante !

la région que nous avons visitée est la Lycie, nous avons suivi les traces de l'antiquité romaine, grecque, et celle de la chrétienté

J'étais intéressée par la ville de Myra, là où St Nicolas ( le prénom de mon fils ) fut évêque
Les vestiges de sa basilique sont un lieu de pélerinage, l'intérieur de la basilique montre de superbes peintures à même les murs : les flashs étant interdits je n'ai pas de photo à vous montrer, mais j'ai acheté le livret sur St Nicholas

               MYRA

Puis nous nous sommes dirigés vers la visite de tombes rupestres de Daylan à bord d'un petit bateau

              DAYLAN

La côte est très découpée, la mer méditerranée d'un bleu profond, notre guide nous disait que le niveau de l'eau de la mer a baissé de 30cm depuis le tremblement de terre au japon, c'est très visible.

Puis, ce fut Ephèse, sa célèbre bliothèque, les rencontres avec les chats qui pullulent au milieu des vestiges comme autant de vigilants gardiens et le musée en ville.

         EPHESE

Puis, le site de Laodicée, en pleine " résurrection ", l'état turc entreprend des fouilles et la reconstitution du site archéologique avance à grands pas.

          LAODICEE

Ensuite, Pamukkale, avec une partie archéologique : Hiérapolis et le site naturel appelé pamukkale, soit " le chateau de coton ": C'est un plateau de travertin formé par les précipitations calcaires d'une source au débit important, qui jaillissent sur une pente, en déposant du gaz carbonique dans l'air s'accumulant en sels calcaires de formes indéfinissables. Les petits bassins étagés remplis d'eau turquoise créent  un spectacle extraordinaire .
Les eaux chaudes de Pamukkale en font une ville thermale recherchée des Turcs
Là, nous avons visité une mosquée ( la Turquie est peut-être le seul pays à autoriser l'entrée des mosquées aux non-musulmans)

       PAMUKKALE, HIERAPOLIS

Dernier site celui de Pergé avec le théâtre, la porte hellenistique, la voie aux colonnes ( majestueuse !) et les marchands de souvenirs qui ajoutent des notes colorées au sortir de la visite ( nous avons fait des emplettes )

              PERGE

Et puis pour finir, voici une mosaïque de la vie économique  : marchand de jus de grenade ( nous en avons fait une cure !) marché aux légumes et poissons, tisseuse de tapis, serres maraîchères à perte de vue dans la campagne

            LA VIE AU QUOTIDIEN

Un beau pays que la Turquie !

Je voulais ramener des simits que vendent les marchands ambulants aux coins des rues, mais je n'en ai pas trouvé sur le chemin de retour vers l'aéroport ( une idée à soumettre aux guides !) 
J'ai trouvé une recette sur le net et j'ai vérifié auprès de Kinaç quelle levure employer 
Je me suis surtout aidée de ce visuel :

Voici mon interprétation, mais je doute de l'authenticité de la recette

250g de farine T65
Une CàC de sel
30 g de beurre coupé en petits morceaux
Une CàC de levure sèche de boulanger dissoute dans un peu d'eau
Mesurer et mélanger dans un verre doseur :
      Un oeuf entier
      Une CàS d'huile d'olive
      Une CàS de sucre roux
      Du lait jusque 15cl

Mettre la farine dans un saladier , avec le sel dans un coin
Faire une fontaine au centre
Verser le mélange liquide, la levure et le beurre
Incorporer la farine en la ramenant vers le centre
Puis pétrir pendant 10mn ( ou pétrir en MAP)

Laisser reposer la pâte pendant une heure

Reprendre la pâte et prendre des boules de 50g environ
Les trouer au centre et élargir la circonférence en anneau
Les poser sur une tôle tapissée de papier sulfurisé
Laisser pousser une deuxième fois 30mn

Pendant ce temps faire griller à sec des graines de sésame blond, et les déposer dans une assiette
Préparer du jaune d'oeuf allongé d'un peu de lait pour la dorure

Badigeonner les simits de jaune d'oeuf
Les saisir délicatement et les appuyer côté oeuf sur les graines de sésame
Reposer sur la tôle

Faire cuire à four 180° pour 20mn

Ce n'est pas du tout fidèle à la photo de Turquie ! ( j'ai fait deux petits pains également)
Je me demande quel est le secret des boulangers turcs !

Peut-être que l'un d'entre eux voudra bien me le dire à l'oreille !

Vous remarquez un porte-clé en forme d'oeil, vous rencontrerez ce symbole partout en Turquie, il est censé conjurer le mauvais sort ( mauvais oeil ), au dessus des portes des maisons, dans les automobiles et sur tous les petits bijoux de pacotille que nous avons ramené par dizaines aux petites filles de la famille

Comments

[samar]

il est super beau ton pain simit vraiment !! j'ai adore le gout qu'apporte les graines de sesame et le beurre mmm !! au fait j'avais lu que ds la vraie recette il y a de la melasse je testerai un jour !!

bizzzz

[Casa Dolce Casa]

Joyeuses pâques!

bisous

Casa

[Babeth59]

merci d'avoir partagé ce voyage avec nous!....

[Tiuscha]

Belle balade mais point trop le temps de souffler en 1 semaine ! Vous êtes-vous baignés à Pamukkale ? Bon souvenir de ce coin, et des "dolmus", taxis locaux et à la carte !

[samia]

quel merveilleux voyage vous avez eu la chance de vivre.
biz,samia

[Brigitte]

C'est un beau reportage.
Vous avez fait un bien beau voyage;)