Riz au lait au thé épicé

Cette recette a été aussi retenue pour illustrer le mois du thé sur FdV
Elle m'est venue à l'idée en partant du thé aux épices que l'on boit en Inde : masala tschai  (épices torréfiées mises à bouillir dans l'eau dans laquelle on incorpore du lait et du sucre; ensuite on ajoute le thé, on laisse infuser 5mn , et on filtre )

j'ai fait un riz façon impératrice avec de l'agar-agar et de la chantilly incorporé dans le riz

Pour deux  petits bols :
50g de riz rond
¼ de litre de lait
20g de sucre (ou plus selon votre goût)
½ CàC d’agar-agar
5cl de crème liquide
1CàC de thé noir
Les épices :
1 tête de clou de girofle pilée
Les graines d’une gousse de cardamome pilées
2 pincées de réglisse en poudre
2 pincées d’anis en poudre
¼ de CàC de cannelle en poudre

Torréfier légèrement l’ensemble des épices dans une casserole
Y verser le lait et porter à ébullition.
Verser le riz et faire cuire (selon le temps indiqué sur le paquet)

Faire infuser le thé dans une petite tasse d’eau frémissante (saveur corsée)
Ajouter L’agar-agar au thé tiédi
Verser ce mélange au riz (fin de cuisson) et laisser cuire encore 1mn

Laisser le riz refroidir
Ajouter la crème liquide battue en chantilly légèrement sucrée

Verser dans les petits bols
Mettre au frais
Saupoudrer d’un peu de cannelle au service

La saveur du thé est très subtile en regard des épices, ne pas hésiter à faire infuser votre thé quelques mns de plus que pour la classique boisson

Un petit délice très régressif ! La recette est aussi  à lire ici sur FdV( ce lien semble rompu)
Ayez la main légère sur la cannelle, pour bien retrouver le goût du thé : ici c'est un peu trop saupoudré !

Comments

[Isa-Marie]

Ca al'air délicieux... je tenterais bien à la fève Tonka aussi !
Amitiés d'Isa-Marie

[Mijo]

C'est en hiver, je trouve, que les délices régressifs qont les meilleurs.

[Tiuscha]

J'aime beaucoup, le parfum et la façon (agar/chantilly), j'adore ce côté mousseux du riz au lait

[Chef Damien]

Recette fraiche pleine d'originalité. A goûter !

[Brigitte]

Une recette innovante; très intéressante!
Merci irisa pour cette belle idée:)
Bon dimanche
Brigitte