Crêpe à la farine de châtaigne, à la crème de châtaigne et fruits rouges

Tout le mois de Novembre mon blog fera chaque week-end la fête aux pâtes
C'est le thème du mois sur FdV
Nous allons traiter de toutes les pâtes, alimentaires et pâtes utilisées en pâtisserie

Quel beau programme gourmand !

La pâte à crêpes est la première que j'ai pu faire sous la direction  bienveillante de ma mère
Avec cette pâte, c'est de la joie et du bonheur assurés dans la cuisine !

Cette recette est différente de celle de ma tradition familiale, la pâte contient un pourcentage de farine de châtaigne AOC de l'Ardèche.
Garnie de crème de châtaigne maison ( ma recette ici ) quelques fruits rouges, de la chantilly et voilà !

Crêpe à la farine de châtaigne, à la crème de marrons et fruits rouges

Pour 4 crêpes

50g de farine blanche
25g de farine de châtaigne AOC de l’Ardèche
Un œuf
Une CàS d’huile
Une pincée de sel
130ml de lait

Mélanger les deux farines et le sel
Faire une fontaine, ajouter l’œuf et le lait tiède
Mélanger au fouet.
Incorporer l’huile et laisser reposer une heure

Faire cuire les 4 crêpes dans une poêle beurrée (remettre un peu de beurre à chaque fois)

Etaler chaque crêpe sur une assiette
Tartiner de crème de châtaignes
(voir ma recette ici :http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/archives/2006/11/09/3122689.html)

Ajouter quelques fruits rouges pour donner un peu de vivacité
Replier la crêpe sur les quatre côtés  

Faire une chantilly avec 10cl de crème liquide
Ajouter en fin de préparation une CàS de liqueur de châtaigne

Déposer une quenelle de chantilly sur chaque crêpe

Ma recette est aussi ici sur FdV ( ce lien semble rompu)

Comments

[Mathurine]

Bonne idée pour le mois des pâtes. Pâte à crêpes, oui je sais, encore que parfois vite mon livre. Je vais donc être très attentive aux prochaines recettes.

[laurenceel]

ça change cette version!

[Tiuscha]

Double châtaigne, j'adore ! je crois bien que c'est ma première pâte aussi...

[maloud]

Cette annèe j'ai fait le sirop avec l'eau pour cuire les châtaignes et j'ai obtenu une crème avec une couleur superbe.

[Pauline]

Huuuuuummmmm, trop trop bon!!!! ^^

[sab]

quel regal

[brigitte]

Délicieux! de belles crèpes qui feraient mon bonheur;)
Bonne soirée. Bises
Brigitte

[Amélie]

On a toujours envie de crêpes quand on les voit quelque part et tu m'inspire pour ce soir !
Bisous

[Nadine]

miam tu me donnes envie de faire des crêpes

[mamina]

ma dernière dégustation avec de la farine de châtaigne était sous forme de tagliatelle... un délice. Ton dessert doit l'être aussi.