" La méchouia dans tous ses états " : Slata méchouia du bassin méditerranéen

Il n'y a pas longtemps que je sais ce qu'est la méchouia!
C'est en allant voir ce qui se passe sur Culinodates , que j'ai découvert la proposition de jeu de Tunis  du blog Crime et Condiment ( Allez voir dans les commentaires sous le récap des jeux en cours pour trouver celui de la méchouia )

La méchouia est une salade de légumes grillés, spécialité de la gastronomie tunisienne , faite à base de poivrons et de tomates assaisonnée au citron, elle se sert accompagnée de thon, olives, oeufs durs, câpres parfois.
J'ai trouvé ici une recette classique avec de jolies photos
Et ici une photo du mehrez , ustensile qui sert à broyer les légumes ( mortier en métal)

Je me suis décidée à faire une balade autour du bassin méditerranéen, en Tunisie, en Provence, en Grèce, en Italie pour faire mon marché:
Légumes à ratatouille, féta, pignons, persil, basilic, ail ...... autant de bons produits dans lesquels tous les pays de soleil se reconnaitront .

Les ingrédients:
Un gros poivron rouge et un vert
Quatre tomates
Deux petites aubergines ( elles n'ont pas trop de pépins)
Deux  jeunes courgettes
Un beau piment frais
Quatre gousses d'ail ( laisser pour que la chair soit juste tendre )

Une CàS de persil, une autre de basilic hachés au couteau
Féta ( à volonté)
Une CàS de pignons de pin grillés
Quelques olives noires de Nyons
Huile d'olive au fruité vert
Sel et poivre du moulin

Déposer les légumes entiers sur une plaque et faire griller sous le gril du four (y compris l'ail en chemise)
Retourner régulièrement
La peau des poivrons doit se noircir , laisser refroidir  dans un sac en plastique
Retirer les légumes au fur et à mesure de leur cuisson

Préparer les légumes:
Oter la peau noircie des poivrons et du piment ainsi que les graines
Oter la peau des tomates ainsi que les graines
Oter la peau des courgettes ( s'épluchent comme les bananes !)
Fendre les aubergines et retirer la chair
Retirer l'ail des gousses

Laisser égoutter tous ces légumes dans une passoire
Les hacher menu ( technique des deux couteaux ou dans un mixeur très brièvement pour ne pas faire de purée ou mieux dans votre mehrez si vous en possédez un  )

Assaisonnez la slata avec le sel, poivre, ajouter deux CàS d'huile d'olive ( ou un peu plus)  le persil et basilic
Disposer sur le plat, les olives et les cubes de féta et les pignons grillés

Servir froid avec du pain à la semoule ( ici acheté en boulangerie )
C'est absolument délicieux, juste piquant comme il faut, si vous aimez très relevé vous pouvez mettre deux piments 

Comments

[Requia]

Miam, ça ça me plait bien ... Il va falloir que je pense à en faire de temps en temps pendant le Ramadan.

[tunis]

Mmmmmmh, ça semble bien frais et délicieux! Je te remercie beaucoup pour ta participation, j'en suis très heureuse Irisa:-)Et tu sais, il y a en fait plusieurs versions de la méchouia, et dans l'une d'entre elles, on peut inclure les auberines grillées effectivement, une vraie salade de l'été, fraîche et douce, merci encore ma belle, rv lors de la récap (très prochainement), bisou

[Miss Diane]

Ça, c'est vraiment la Méditerranée dans son assiette... et avec un bon rosé, c'est le bonheur!

[Brigitte]

Mhmmmmmmmm...Je sens le parfum jusqu'ici!

[Choupette]

Alors-là, je peux te garantir que j'aime beaucoup, avec tous ces légumes et parfums.... ;-)

[nadine]

moi j'adore ça avec du pain marocain .. miam