Chouquettes sucrées à l'huile d'olive

De l'huile d'olive dans une recette sucrée, tel est le désir de Carole du blog Altergusto

Ce n'est pas étonnant de la part de cette fille du midi !
Pourquoi pas ?

Mon idée n'est pas des plus originales, mais elle peut rendre service à ceux qui aiment la pâte à choux et s'en privent s'ils ont un taux de cholestérol trop élevé.

Chouquettes sucrées à l'huile d'olive

1/4 de litre d'eau
125 g de farine
Une pincée de sel
40g de sucre ( ou un peu plus)
50g d'huile d'olive
4 oeufs
Sucre perlé

Mettre l'eau, le sucre , le sel, l'huile dans une casserole
Porter à ébullition
Jeter hors du feu la farine
Tourner vigoureusement en remettant sur le feu
Continuer à mélanger jusqu'à ce que la pâte s'assèche et se détache des parois

Mettre la pâte dans le robot et amalgamer les oeufs un par un ( ou faire cette étape à la force du poignet )

A la poche à douille ou une petite cuillère faire des tas de pâte sur une tôle anti-adhésive
Déposer les grains de sucre
Mettre au four 170/180° pour 20 mn, voire un peu plus ( bien sûr ne pas ouvrir la porte du four avant la fin de la cuisson )

Vous mangerez ces chouquettes nature ou fourrées de lemon curd, c'est mieux !
Vous ne seriez pas déçus non plus si vous garnissiez ces chouquettes de la merveilleuse confiture de patates douces à l'huile d'olive et poivre de Sichuan d'Ewa

Au delà des chouquettes, à vous religieuses et autres éclairs !

Comments

[Carole]

Merci pour ta participation ! j'adore, d'autant plus que l'idée de faire des chouquettes à l'huile d'olive me trotte dans la tête depuis quelques temps ...

[bluette]

pourquoi pas mais l'odeur et le gout de l'huile d'olive me font faire un pas en arrière pour la réalisation de ces petits gateaux -

[Isa-Marie]

Hello Irisa,
Tes chouquettes sont trop chouquettes !
Bon, tu me donnes envie de ré-essayer...Pourtant j'ai de drôles de souvenirs, ceux d'une pâte à choux qui collait tellement que je narrivais plus à rien. Mais je pense que je vais tenter à nouveau grâce à toi...
Amitiés
Isa-Marie

[La fourmi]

Wouah, une pâte à chou sans beurre, c'est super ! J'avais essayé une fois, (avec une huile neutre) mais je ne devais pas avoir les bonnes proportions, ça n'avait pas bien monté à la cuisson !
Bizzz

[mlle Chantilly]

Quelle bonne idée et cela donne l'eau à la bouche.MIAM.

[lili]

quelle bonne idée ça change !

[christine]

Du sucré avec de l'huile d'olive, ce n'est pas facile
Mais tes choux auront du succès
bises

[choupette88]

Hé bien ça a l'air trop bon !! Mon mari qui adore l'huile d'olive serait aux anges...
bonne soirée
bisous

[nadine franck]

il paraît que les pâtisseries à l'huile d'olive se conservent mieux