Le sucré s'invite chez le salé #14: Chutney de poireaux et oranges

Suivons Mamina dans le jeu " le sucré s'invite chez le salé "
Et mettons l'orange à l'honneur !

Cette fondue de poireaux à l'orange façon chutney accompagnera vos filets de poisson ou escalopes de poulet

Pour un  bol de chutney
4 blancs de poireaux en rondelles
Une échalote ciselée
Deux jus d'orange
Le zeste d'une orange
1/4 de CàC de coriandre en grains
Quelques filaments de safran
Une petite feuille de laurier
Deux CàS de sucre de canne
Deux CàS de vinaigre de riz ( ou de cidre)
Sel, poivre, un peu d'huile d'olive

Faire chauffer l'huile et y mettre l'échalote à cuire sans coloration
Ajouter les rondelles de poireaux
Ajouter les autres ingrédients et laisser compoter à feu doux 3/4 d' heure

Avec un filet de lieu ......

....... c'est épatant !

Comments

[Carole]

Tiens ... Moi qui ne suis pas fan de chutney, avec l'association poireaux / orange, cela me tente bien ! Très appétissant

[clquipopotte]

Joli partage !!!
CLquipopotte♥♥♥♥

[Bénédicte]

j'aime bien cette recette Bonne journée

[mamapasta]

ça fait une éternité que je n'ai pas fait de chutney, et jamais avec du poireau, bonne idée!

[isa-marie]

Hello Irisa,
Bravo pour cette bonne idée d'inviter le poireau dans un chutney ! C'est très inventif ! Et ca doit être délicieusement fondant...
Amicalement.
Isa-Marie