Poêlée de choux de bruxelles et châtaignes , au sirop de Liège

Tout à fait hivernale !

C'est Tiusha qui fait la récolte des recettes cette quinzaine , elle prend le relais de Chantal .
Après le litchi , voici le moins exotique chou de Bruxelles
Mais je l'aime bien, ce joli petit chou rond

Pour deux personnes

400g environ de choux de bruxelles nettoyés ( en surgelés c'est très bien aussi )
Une quinzaine de châtaignes prêtes à l'emploi
Une tranche épaisse de jambon fumé, coupée en dés (ou des lardons )
Une CàS de sirop de liège

J'utilise des châtaignes de la variété ancienne " Pourettes " que je trouve à la coopérative paysanne de Joyeuse
Le sirop de Liège m'est envoyé par ma nièce qui habite près de Bruxelles

La recette :

Faire cuire les choux à la vapeur 15mn à 20mn
Dans une poêle profonde , mettre une noisette de beurre et faire rissoler les dés de jambon
Ajouter les châtaignes , le sirop de Liège et un peu d'eau pour déglacer
Ajouter les choux de Bruxelles  et les laisser se napper à l'ensemble
Un peu de poivre, je n'ai même pas salé ce plat .

J'ai mangé ce plat tel quel
Il peut être servi en accompagnement d'un filet mignon, côte ou rôti de porc, ou d'une gigolette de lapin

Vous ne trouverez peut-être pas de sirop de Liège ( il a un goût très concentré de fruits qui rappelle le pruneau)
Aussi, je vous proposerai d'ajouter quelques pruneaux réhydratés à cette poêlée 

Comments

[Annellénor]

J'aime l'aime bien aussi ce petit chou et ta recette avec des châtaignes est loin de me laisser indifférente ... ;o) Juste le sirop de Liège à dénicher !

[Eva]

Oh quel bon mélange ! Choux de Bruxelles et châtaignes ! Miam !
Bonne journée, bisous !
Eva

[Ewa07]

Les couleurs parlent d'elles mêmes!Ca doit être délicieux.Je crois que nous allons tous raffoler de ces petitts choux!

[mickymath]

ils doivent être bien bons! biises micky

[lydian]

Ils sont comme caramélisés, ça doit vraiment être trop bon!
Bises

[Mirabelle]

j'ai trois pots de ce fameux sirop à la maison, alors tu penses bien qu'il me faut des recettes pour les liquider! Moi aussi j'aime bien ce chou souvent boudé, à condition de savoir l'accommoder. La pour le coup ton idée va me plaire, c'est sûr...

[laure]

j'adore les choux de bruxelles!!super ta recette

[Doria]

Une recette étonnante et agréablement parfumée.
Bisous, Doria

[JO]

Ta recette me convient parfaitement bien, j'adore les choux Bruxelles et préparés de cette façon, ça doit être un délice.
Comme tu dis, en remplacement du sirop de liège, je mettrais de pruneaux.
MERCI pour cette bonne recette.
BIZZZ - JO

[jp]

intéressant
c'est bien ce sirop de Liege,
il a une petite acidité qui l'équilibre
je n'aurais jamais osé avec des choux...