Empadas au thon comme à Terceira , recette d'Elvira

Lorsque j'avais vu la recette d'Elvira , j'avais mis en commentaire que j'aurais du mal à trouver les produits utilisés , comme le thon pêché à la ligne et le beurre des açores .....
Une délicieuse dame du portugal en a décidé autrement !
Je pense que certains d'entre vous la connaissent , bien que n'ayant pas de blog elle même , elle n'est pas avare de ses appréciations et nous rend visite avec intérêt
J'ai nommé Malou.

Elle m'a généreusement envoyé un colis , renfermant  le fameux thon ,  le beurre des Açores , un joli fromage rond et une bouteille de piri-piri .
Merci , Malou !

Ici le thon et le beurre pour les empadas

Je n'avais plus qu'à me lancer dans la recette d'Elvira  : je vous conseille d'aller lire l'original chez elle , tout y est clairement expliqué et la photo est parlante .
J'ai suivi le déroulé de sa recette ,
Une farce au beurre et au thon relevée d'oignon, de persil , de muscade , poivre et sel
Une pâte au beuure  un peu sucrée ( qui fait merveille avec la farce ) 
Les empadas moulés dans des ramequins en alu

La cuisson au four 20 mn à 200°

Dodus et dorés que cachent -ils ?

Je m'aperçois que j'ai carrément mis un matelas de pâte au fond des ramequins !
j'ai obtenu  des empadas " doudoune " .
Comme la pâte est délicieuse , ce n'est pas étouffe chrétien !

Je me décide à recommencer plus tard , ( il me reste , beurre et thon )
Je fais  une pâte moins souple , que j'abaisse  au rouleau à patisserie

Cette fois , c'est plutôt une mini tourte ,  comme une tielle ! ( que nous avons dégustée , encore chaude , excellent !)

Je vais reprendre la phrase de Mirabelle qui termine ses billets :
Ce que j'en dis 
La pâte idéale sera la première version , fidèle à celle d'Elvira , il faudra simplement affiner au mieux le fonçage dans les ramequins ,
Comme l'adage le dit , c'est en forgeant qu'on devient forgeron !

La version " sèche " était bien appétissante aussi , j'en connais un qui  , par l'odeur alléché ...... 

Sky a eu un petit reste de pâte que j'avais mis au four  comme un sablé ,
C'est croustillant , c'est bon , a t-il dit !

Comments

[Papillon]

ça donne envie d'aller en vacances au Portugal...

[Elvira]

Ah, là, c'est mon mari qui vient de passer... ;-)

Je ne sais pas si c'est le climat de Terceira, mais bon... :-D

[Joao]

Bon, arrêtez vos conneries les Tugais, vous devenez envahissants ;-)

[Elvira]

Je vois que ma copine et nouvelle voisine Manuela - à qui j'ai piqué la recette, est passée par là! ;-)

[Manuela]

Salut! :)

Je suis des Açores. L'original de cette recette est dans mon blog.

C'est une plaisir voir mes empadas en France, faites avec les produits portugais.

Pardonne mon pauvre français.

[Elvira]

A peine rentrée des Açores et je trouve cette recette chez toi! :-)

Et avec du thon des Açores. Et même du beurre! Incroyable! Malou... Il faudra que tu la connaisses un jour. Quelle femme adorable et intéressante!

Je les trouve pas mal du tout, tes empadas de Terceira. Presque dignes de la vitrine de la pâtisserie Athanasio, à Angra do Heroísmo. ;-)

Ça m'a fait très plaisir que tu testes cette recette. Et je me ferai un plaisir de t'envoyer les moules - dans lesquels on fait aussi les fameux pasteis de nata et les queijadas, dès que je serai installée là-bas, dans 3 semaines. Envoie-moi ton adresse postale par mail.

Je t'embrasse.

[CoCO]

Et bien tu vois, ta version mini-tielle me tente encore plus ! ;D

[Christine]

Ah, ça y est, c'est mercredi! j'ai un peu de temps pour venir te rendre visite!
Cette recette d'Empadas , c'est sûr je la testerai! La photo de ton deuxième essai "les mini tourtes" m'inspire vraiment!
Bienvenue à ta soeur dans la blogosphère culinaire alors!

[Gracianne]

Quelle gentillesse! Mais ca ne m'etonne pas de Malou. Ni que tu aies craque pour les empadas d'Elvira d'ailleurs, ils sont tellement tentants!

[Nat]

Moi aussi, j'ai une chienne trés attentive quand je cuisine!