INDEX Gratins & Oeufs

Les gratins

Gratin de lasagnes " tout veggie " ( courgettes/épinards )
Gratin aux cèpes
Galette de pommes de terre au chèvre
Toffailles ( plat vosgien )
Ficelles picardes
Petit gratin de polenta, poires et gorgonzola
Gâteau de potimarron et polenta au pécorino
Gratin de pommes de terre au coulis de poireaux
Parmigiana di melanzane ( gratin d'aubergines , recette de Campanie)
Gratin de pommes de terre " Chanteduc" de Joël Robuchon
Gratin de ravioles du dauphiné à la crème de potimarron
Burger de butternut à la volaille et fourme d'Ambert ( gratiné au four)
Endives gratinées au comté selon Eric Fréchon
Endives gratinées au speck
Lasagnes de ravioles primavera aux légumes de printemps ( gratiné au gorgonzola )
Dauphinois de courgettes à la vache qui rit
Gratin de butternut aux crozets de Savoie et cancoillote ( cuit dans la coque de butternut )
Clafoutis aux tomates cerise
Gratin de ravioles, poireaux et cancoillotte
Stoemp aux chicons gratinés
Gratin de PdT grenaille au gorgonzola
Gratin de quenelles à la soupe de poisson maison
Gratin de potimarron au mont d'or
Gratin soufflé de potimarron à la cancoillotte
Mon petit gratin de l'été ( aubergines et figues )
Irish fish pie 
Gratin de pommes de terre à la moutarde de Meaux
Gratin d'aubergines comme des endives au jambon
Gratin de chou fleur au bleu de Laqueuille 
Gratin d'hiver riz/poireaux 
Petit gratin d'asperges blanches au brillat savarin

Moussaka traditionnelle au yaourt 

Gratin d'endives roulées en feuilles de lasagnes
Gratin d'endives façon welsh

Flan salé sans farine à la butternut
Flan aux ravioles petits pois et parmesan

Les oeufs & les soufflés

Soufflé au maroilles
Croque-monsieur " pantagruel " ( avec un oeuf à cheval et pain de mie maison en Map)
Oeufs sur le plat avec fèves et chorizo
Oeuf au plat sur pain frit, bacon et piment frais
Oeuf au plat, confit de tomates/poivron en crumble de brick
oeuf au plat sur tartare de saumon et asperges
Oeuf au miel et aux herbes (au plat)
Oeufs au plat et peaux de banane comme du bacon 

oeufs cocotte aux crevettes grises ( recette de Pierre Coucke : Goûtez moi ça !)
Oeuf cocotte comme une petite tagine
Oeuf cocotte au crabe et à l'armagnac
Oeuf coque et ses fingers d'asperges au parmesan
Oeuf mimosa de Noël
Oeufs farcis à la polonaise 
Oeufs mimosa au thon de Maman 

Les oeufs faciles du chef Sami tamimi 

Brick à l'oeuf et légumes confits au miel

Artichaut soufflé à la fourme d'Ambert
Omelette soufflée aux pommes et au brie
Omelette aux cèpes de Pierre Perret
Omelette du Cap gris-nez ( aux crevettes grises)
Omelette mexicaine  comme une enchilada
0melette au brocciu et sa petite salade d'asperges crues
Lasagnes d'omelette à la florentine
Omelette pizza aux asperges vertes et speck
Omelette normande ( camembert, pommes )
Crêpe omelette au saumon fumé ( pour le brunch )
 

Shakshuka rouge brouillée du chef Sami Tamimi
Chatchouka aux légumes d'hiver et oeufs
Chakchouka aux châtaignes 
Chakchouka aux pommes de terre nouvelles et harissa 
Chakchouka aux petits pois frais et asperges 
Chakchouka du placard 
Chakchouka aux artichauts poivrade

Simplisime tartine aux oeufs brouillés et truffe

Muffins comme des frittatas pour l'apéro ( aux petits pois, cébettes, jambon cru)

Petits clafoutis salés aux figues fraîches et parmesan

Oeufs durs et avocat, sauce chien