Cuisine-P@ssion : j'ai testé la recette de Chantal du blog " Assiettes Gourmandes "

S'il est bien une blogueuse qui est loin de ma cuisine quotidienne , c'est  Chantal , du très beau et bien tenu blog
                                       " Assiettes gourmandes "
Je ne me lasse pas pourtant d'admirer ses réalisations , surtout depuis qu'elle collabore au magazine des blogueurs  ,
                                        " Cuisine-p@ssion "

Les recettes qu'elle y présente ont toujours un côté architectural très design , et je me suis dit en voyant ce plat à base d'aubergines :  cette fois je me lance !
Voyez plutôt !

Une quenelle de purée d'aubergines à la coriandre et aux épices , une tuile croustillante au parmesan , une salade d'herbes , quelques tomates cerises et dés de mozarella : un délice !
Si j'ai totalement maitrisé la préparation aux aubergines , je pense avoir avoir été moins convaincante avec les tuiles !
Mais , comment fais tu , Chantal  pour avoir une tuile  rectangulaire aux bords si nets ??   
Quant au croustillant  , je dois avouer que  mes tuiles en ont manqué et sont restées un peu mollassonnes !

N'empêche ! cette recette a eu du succès à la maison ,  quand  j'ai présenté les  " assiettes gourmandes "
Nous avons apprécié la finesse aromatique de la quenelle d'aubergine alliée aux fraîches herbes ( feuilles de chêne , basilic , ciboulette )

Pour ma part  , j'avais fait pour le magazine une tarte aux fenouils confits et marmelade d'oranges , très " potagère " comme à mon habitude !

Je vous invite réellement à consulter le magazine qui regorge de jolies recettes  ! Soutenez nous et surtout faites nous part de vos avis sur le recettes publiées !

Je vous parlais , de cuisine potagère et c'est une transition toute trouvée pour faire un lien avec
" Lugar do Olhar Feliz " (La cuisine du jardin ).   
j'avais été très intéressée par leur  merveilleuse et simplissime recette d'aubergines au citron 
Je l'ai testée aussi !

J'ai simplement ajouté au jus de citron une petite CàS de miel de thym , c'est  divin !
Je vous laisse savourer les derniers mots de leur message :

Manger sous les arcades
En regardant le bleu du ciel et le blanc du mur sous le soleil , avec un petit pain aux olives et un verre de vinho verde très frais
Quelle belle vie .

Comments

[Annellénor]

J'ai le magazine et ta tarte au fenouil confit et marmelade d'orange m'a tapé dans l'oeil ... J'attend une belle occasion et surtout plus que 2 à table ! ;o)

[Mirabelle]

et bien, pour moi qui songeais à préparer des aubergines ces prochains jours, je me retrouve en un clic chez toi avec pas moins de quatre recettes de suite :-) parfait ;-)

[Doria]

On y trouve de très belles recettes dans cette revue. J'ai déjà les deux premieres, il ne me reste que d'acheter la troisième.
Bisous, Doria

[cuisineplurielle]

sympa toutes ces recettes qui sentent l'été

[jp]

bonsoir Irisa
on va essayer ton idée d'un peu de miel de thym à notre retour
ta qualification de divin
me laisse penser que les premières aubergines qui nous tomberont sous la main vont y passer
Ann sera juge...
très bien ta note
jp

[Tiuscha]

J'aime beaucoup cette gourmandise végétale fenouil/orange, Cuisine P@ssion tient toujours ses promesses...

[chantal33]

Et bien je trouve que ton assiette est très réussie, tu n'as rien à m'envier!
En agrandissant la photo, peut-être que la tuile est un poil trop épaisse...histoire d'être perfectionniste ;-))
Pour faire des bords nets, la technique est davantage expliquée ici:
http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2008/05/26/9287421.html

[lilizen]

c'est chouette cette revue, j'ai acheté le numéro deux, on retrouve beaucoup de beau monde !

[Colette MARTINIC]

De très belles recettes dans ces revues ....c'est vrai

[aurelie]

J'ai les 3 numeros du magazine et j'avoue que je n'ai pas encore franchi le pas du test, par contre toi tu as bien fais de te lancer avec cette recette, ta quenelle a l'air parfaite ;)