Carottes râpées aux canneberges et vinaigrette de sirop d'érable

J'ai trouvé au marché de Joyeuse , ces ravissantes carottes à la robe prune  , elles viennent de la  ferme Thibon , un producteur où je m'approvisionne  .
C'est un excellent maraîcher , encore ce matin , j'ai acheté , outre ces carottes , des framboises et des groseilles à maquereau  ....... je trouve chez lui aussi de superbes salades et tous les légumes de l'été fraîchement cueillis  : j'ai beaucoup de chance !

Cette magnifique couleur a de suite évoqué pour moi , une association avec les canneberges séchées dénichées au marché gourmand d'Aurillac .

La recette  très rapide !

Pour deux personnes
Quatre à cinq carottes " bicolores"
Une demi botte de persil
Une demi botte de ciboulette
Une belle gousse d'ail
Sel , poivre
Vinaigre de framboises
Sirop d'érable
Une poignée de canneberges séchées

Râper les carottes
Ciseler les herbes
Faire une vinaigrette avec : Deux CàS de sirop d'érable
                                                         Une CàS de vinaigre de framboises
                                                         L'ail écrasé 
                                                         De l'huile de tournesol en quantité suffisante
                                                         Sel , poivre
                                                         Ajouter les canneberges et les herbes ciselées

Verser au centre de chaque assiette garnie de carottes râpées , plus ou moins selon le goût 

Cette  recette  n'est pas sans rappeller celle des carottes à la marocaine  , où là  , on retrouve l'association , miel , raisins secs , jus de citron et cumin

Bien simple et délicieux !

P-S : je sais depuis ce matin  ( 16/07/2008) que ces jolies carottes se nomment  " Purple Haze "

Comments

[tigourmet]

Afin d'ajouter un peu d'exotisme ou encore un petit côté santé, on peut remplacer la canneberge dans la plupart des recettes par du Goji séché. Surprise assurée pour vos invité ! Pour ceux qui ne connaissent pas la baie de Goji, un petit fruit chinois, vous trouverez de l'information sur http://www.encyclogoji.com ou sur http://www.buygojifruits.com (où je l'achète).

[méha]

coucou, je viens de te tagué.
j'aime bcp ton blog et comme le dit si bien le titre, il est plein de couleurs et d'imagination.
j'espère que tu releveras le défi et pour cela rendez-vous sur mon blog!!!!!
à très bientot, bisous.............

[agastache29]

J'ai semé dans mon jardin des carottes comme celles que tu présentes....j'attends impatiemment de pouvoir les cueillir !

[Christian]

Un plat que j'aime beaucoup ! Je ne connaissais pas le nom "canneberge" !
Bises et bonne soirée,
Christian

[Libellule]

Coucou c'est Marjorie!
Des recettes toujours aussi bonnes. Promis, je repasserai cette fois.

[mamina]

Je n'ai vu qu'une seule fois ces carottes... je n'avais poas trouvé de dufférence de goût mais elles étaient superbes.

[Lisanka]

Belle idée recette!

[Choupette]

Je n'ai malheureusement pas la possibilité de dénicher d'aussi beaux produits mais je me régale des yeux! ;-)

[emi]

oh ! mais dis , c'est super coloré, miam ! en plus des canneberges j'en ai plein mes placards : )

[Miss Diane]

Il me semble qu'elle a un p'tit air québécois cette salade, il me faut l'essayer au plus tôt. Vivement que je trouve ces belles carottes chez nous!