Mousseline de céleri à la crème de soja et levure maltée

J'ai manqué deux fois le rendez-vous  légumes de Lavande , ( j'ai une recette à l'oseille , en réserve  ,  je n'ai pas pu la poster à temps )
Et voilà ,  je reprends cette  bonne habitude verte qui ponctue ma semaine , c'est un plaisir !

Semaine céleri- boule donc !
J'ai prévu une recette  légère pour garder à ce légume son intérêt diététique

Une boule de céleri
Trois oeufs
Crème de soja
Levure maltée

Faire cuire à la vapeur le céleri détaillé en cubes ( bien tendre = 40mn)
Le passer au blender avec 4 CàS de crème de soja ( au jugé ), vous obtenez une crème bien lisse .
Ajouter trois jaunes d'oeufs et trois CàS de levure maltée .
Saler et poivrer , un peu de muscade .
Battre les blancs en neige et les incorporer à l'appareil précédent .

Mettre au four , au bain marie , 20mn  .

Vous pouvez  mettre du gouda râpé à la place de la levure maltée , pour un gratin plus fondant , et vous aurez le droit quand même à la fabuleuse tarte aux pommes servie au dessert !

Comments

[anne]

moi qui ne sais jamais comment utiliser ma levure maltée cette recette est la bienvenue!

[alhya]

Voici une sublime façon de cuisiner le celeri! et dans mes cordes!

[Marie-Thé]

Levure maltée ?? je pars à sa recherche !
Une occasion de cuisiner le céleri je n'ai jamais d'idée pour ce légume !

[Tietie007]

Le soja est à la mode !

[lavande]

ha ça fait du bien quand tu te remets au vert!
Merci!

[eglantine]

Je constate qu'il n'y a pas que moi qui aie du mal à suivre les jeux ! Jolie recette

[michette]

Une mousseline bien appétissante !!!!

[senga50]

Une association d'ingrédients très originaux et savoureux, une belle idée pour le céleri adouci et parfumé ! J'adore toutes ces photos dans les vignes et sur l'assiette

[$ha]

La levure maltée m'intrigue! En plus tout le monde a l'air d'aimer!

[paola]

Une recette saine et savoureuse.
Cette mousseline m'a l'air vraiment délicieuse.
Bises et bon week end
Paola